tag:blogger.com,1999:blog-13078957160162354042024-03-06T05:13:35.049+01:00mein i tüpfelchenmein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-6123202829067876562017-11-27T20:49:00.000+01:002017-11-27T20:49:07.180+01:00Wassermelone mit Feta-Creme und Chili<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Diese kleinen Würfel aus Wassermelone, bedeckt mit einer Creme aus Feta und einer scharfen Chili-Scheibe bringt sofort frischen Wind in die warme Heizungsluft. Du kannst sie als Vorspeise oder auch als salzige Nachspeise reichen. Beides geht. Das Tolle ist: Sie sind schnell gemacht, sind kreativer als Goudawürfel und sehen noch dazu witzig aus. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRiRgywkR2HeIZ_8eP2_6gmwMP5UGqnQSNIM0GMJ9F6AqQxVH1L1Jeoa7k0BHxkqYNd1zMal6U6XSd4KJ7kRpau6arIpUUZHmhTRZ9qAmBwkDI2PQYvDESmxxvEtM80TwMPue9efnV4H0/s1600/IMG_4975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRiRgywkR2HeIZ_8eP2_6gmwMP5UGqnQSNIM0GMJ9F6AqQxVH1L1Jeoa7k0BHxkqYNd1zMal6U6XSd4KJ7kRpau6arIpUUZHmhTRZ9qAmBwkDI2PQYvDESmxxvEtM80TwMPue9efnV4H0/s640/IMG_4975.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Für 12 Würfel brauchst Du:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 g kernarme Wassermelone, in 12 gleich große Würfel geschnitten</li>
<li>1 milde grüne Chili, entkernt und in 12 feine Scheiben geschnitten</li>
<li>1 Bio-Limette</li>
<li>2 EL Olivenöl</li>
<li>100 g echter Feta-Käse</li>
<li>Salz, frischer Pfeffer und etwas Zucker</li>
</ul>
<div>
Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.</div>
<div>
Limette halbieren und auspressen.</div>
<div>
Limettensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren.</div>
<div>
Öl darunter schlagen.</div>
<div>
Käse mit einer Gabel zerkleinern und in 12 Portionen teilen. </div>
<br />
Käsehäufchen mit der Hand leicht ankneten und auf die Wassermelone geben.<br />
Chili-Scheiben darauf verteilen.<br />
Vinaigrette darüberträufeln und mit Limettenabrieb bestreuen.<br />
Zum Schluss noch einen Hauch frischen Pfeffer darüber geben.<br />
Fertig!</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-61216479716718843432017-07-16T19:32:00.001+02:002019-05-13T15:20:28.490+02:00Avocado mit einer größenwahnsinnigen Vinaigrette<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Das Nordend ist eines meiner Frankfurter Lieblingsviertel. Hier gibt es hübsche alte Häuser, ein bunt gemischtes Publikum, viele tolle kleine Läden und vor allem: Eine ganze Menge toller Restaurants! Legendär und von der Qualität immer wieder überzeugend ist das <span style="color: blue;"><a href="http://www.cafe-groessenwahn.de/startseite/">Café Größenwahn</a></span> in der Lenaustraße. Hier gibt es zum Beispiel (fast immer) eine ganze Artischocke zum Selber-Rupfen. Das findet man in unserer Gegend eher selten (<span style="color: blue;"><a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2010/10/rupf-rupf-artischocke-mit-estragon-dip.html">hier</a></span> geht es zu meinem Rezept, falls Du Interesse hast). Ein anderer Klassiker ist die aufgeschnittene Avocado mit Chili-Koriander-Vinaigrette. Ich liebe die Kombination aus samtiger Avocado und der frisch-scharfen Vinaigrette. Glücklicherweise haben die Macher vom Größenwahn irgendwann ein Kochbuch herausgebracht, das ich mir -trotz selbstauferlegtem Kochbuchkaufverbot- zugelegt habe. Und hier kommt das mehrfach verprobte Rezept für 2 Personen als Vorspeise:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>eine schön gereifte Avocado der Sorte HASS</li>
<li>1 große rote Chilischote mittelscharf </li>
<li>1 EL dunkle Sojasauce</li>
<li>1 EL Weißweinessig</li>
<li>Saft und Zeste einer Limette</li>
<li>1 EL Sesamöl</li>
<li>1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl</li>
<li>1 TL Zucker</li>
<li>1 Knobizehen, verdrückt</li>
<li>Koriandergrün nach Geschmack </li>
</ul>
<ul style="text-align: left;"> </ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_RrxgYuknZbHT798azkhYb5VryPXDdDfGWk-qYAdAGgMLe_Ug2Rhc2nLEoa2HwaOU6ErKVgmDke-W-eitvpXSBjlO0wnuv0oZ8C7PzTZ3iOeO26lOVrrUEHyaGU-V5aC2HevfiWdnb0/s1600/IMG_7204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_RrxgYuknZbHT798azkhYb5VryPXDdDfGWk-qYAdAGgMLe_Ug2Rhc2nLEoa2HwaOU6ErKVgmDke-W-eitvpXSBjlO0wnuv0oZ8C7PzTZ3iOeO26lOVrrUEHyaGU-V5aC2HevfiWdnb0/s640/IMG_7204.JPG" width="480" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Chilischote halbieren, von den Kernen befreien und klein würfeln.</li>
<li>Limettenschale abreiben, Limette auspressen.</li>
<li>Knobizehe pellen und würfeln.</li>
<li>Eine ordenliche Portion Koriander (nach Geschmack) kleinhacken.</li>
<li>Essig, Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Öle und Knobi in ein hohes Gefäß geben und mit einem Zauberstab gut durchmixen. Chili und Koriander zugeben und noch einmal mixen.</li>
<li>Vinaigrette probieren und ggf. mit der ein oder anderen Zutat nachwürzen. </li>
<li>Avocados halbieren, Kern entfernen und die Avocadohälften mit Hilfe eines Löffels vorsichtig aus der Schale heben.</li>
<li>Avocadohälften fächerförmig aufschneiden und auf einem Teller anrichten.</li>
<li>Vinaigrette darübergeben. Fertig!</li>
</ul>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-77239581805480274932016-08-23T20:24:00.000+02:002017-07-16T19:42:01.886+02:00Okroschka. Einfach Okroschka!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Okroschka? Was oder wer bitte ist Okroschka? Das hätte ich bis vor kurzer Zeit auch nicht gewusst. Glücklicherweise begab es sich, dass sich unser kleiner privater Kochclub an einem sonnigen Tag in Bornheim zusammenfand. Nach dem ersten Sektchen gab es Gang Nummer 1, den die Hausherren schon vorbereitet hatten. Stehend auf dem Balkon mit Blick in Frankfurter Hinterhöfe und auf die Skyline. Sehr fein. Ich gebe zu, dass ich das weißliche Süppchen mit den vielen bunten Würfelchen zuerst etwas kritisch betrachtete. Dem Wiesbadenmann erging es nicht anders. </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Da
die Hausherren aber über einen exzellenten Geschmack verfügen, konnte
es eigentlich nicht anders, als schmecken. Und das tat es. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsioNmwmMgIzv3SDUQfJ3kzXoqTeI_yRKa8FNLZDHatZCaS8d_cYg01dO4G8Yv2-pQMTl76xj0vz2oM6GnMZV2HD1GHCazlxl3BicHkpgfGSnsfW3EYWrYVmIxYCx1MFXxwpHLs8hk-mc/s640/blogger-image--1564132870.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsioNmwmMgIzv3SDUQfJ3kzXoqTeI_yRKa8FNLZDHatZCaS8d_cYg01dO4G8Yv2-pQMTl76xj0vz2oM6GnMZV2HD1GHCazlxl3BicHkpgfGSnsfW3EYWrYVmIxYCx1MFXxwpHLs8hk-mc/s640/blogger-image--1564132870.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Was ist Okroschka nun? Kurz: Ein russisches Nationalgericht. Im Detail: Ein kaltes Süppchen aus Buttermilch, Kefir, Salatgurke, Radieschen, Eiern, Kartoffeln und Fleischwurst.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Gestern habe ich 1 Liter Okroschka angerührt. Eine Nacht im Kühlschrank macht sie noch besser. Sonnenliegentauglich:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIWaeQkjmoTCvitUqdFceD7mwG8Vy0RNqkdbNDeRokvpDPNM8KEqQispJSKnulcoF31CpOeze6EZgtJ9vmziZ3sAPC7pKJkueeXCMow-OfsazLb0gEIRw3JG-v3R4evnBMmgFU6V39KU/s640/blogger-image--1489717926.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIWaeQkjmoTCvitUqdFceD7mwG8Vy0RNqkdbNDeRokvpDPNM8KEqQispJSKnulcoF31CpOeze6EZgtJ9vmziZ3sAPC7pKJkueeXCMow-OfsazLb0gEIRw3JG-v3R4evnBMmgFU6V39KU/s640/blogger-image--1489717926.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Und so geht's:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">500g reine Buttermilch</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">500g Kefir</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">3/4 Salatgurke</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1 Bund Radieschen</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">4 hartgekochte Eier</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">4 mittlere Kartoffeln (festkochend, gepellt, nicht zu weich gekocht und kalt)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/2 Ring beste Fleischwurst</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Salz & Pfeffer </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Buttermilch und Kefir in eine Schüssel geben und verrühren.</li>
<li>Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und in die Buttermilch-Kefir-Mischung geben.</li>
<li>Mit Salz & Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Über Nacht kalt stellen.</li>
<li>Okroschka in einem Glas servieren!</li>
</ul>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-24178996344617324542016-02-21T16:57:00.001+01:002017-07-16T19:43:14.953+02:00Geschichtet, nicht gerührt: Dreierlei Feines mit einem Hauch Martini!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Es gibt eine Frau in meinem Leben, die immer wieder mit leckeren neuen Rezepten aufwartet und meinen Gaumen verzückt: Mariönnchen! Ihr habt hier im Blog schon von ihr gelesen: Ich sage nur <a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2011/07/dufte-duftehessicher-kochkase.html">Kochkäse</a>! Im Januar waren wir zum irischen Abend bei ihr und ihrem Mann geladen. Der Ire an sich nimmt die Vorspeise wohl gern in Form eines Martinis zu sich. Getreu dem Motto: Warum kauen, wenn man auch schlürfen kann. Aber bei einem Martini sollte es an diesem Abend nicht bleiben. Es kam eine leckere Vorspeise auf den Tisch: Mayonnaise mit Shrimps, darauf Guacamole und obenauf pürierte Tomate mit einem Hauch Martini. Wahnsinnig lecker! Am Wochenende drauf hatte ich die Ehre, drei tolle Menschen zu bekochen. Und auf den Tisch kam genau DAS: </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFlz2efqnuIDYST95J8wLEJ2ytj4qeSin60Bmb31BJVI_JPqQW9Sj_Cw_G8p4KN2Zzv4RW2IDPWRDzHfNCxedwkKefy22gLQvPaTClrvCXLkoHgx2n_bRmHXtsmzMGNwuMwCfISxqsqHc/s640/blogger-image--541540718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFlz2efqnuIDYST95J8wLEJ2ytj4qeSin60Bmb31BJVI_JPqQW9Sj_Cw_G8p4KN2Zzv4RW2IDPWRDzHfNCxedwkKefy22gLQvPaTClrvCXLkoHgx2n_bRmHXtsmzMGNwuMwCfISxqsqHc/s640/blogger-image--541540718.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Die Mayonnaise habe ich durchCrème frâiche und die Shrimps durch Nordseekrabben ersetzt.</div>
<div>
Und hier kommt das Rezept für 6 Personen:<br />
<b><br /></b></div>
<b>Schicht 1:</b><br />
<div>
3 EL Crème frâiche<br />
<div>
1 EL Basilikum (frisch und gehackt)</div>
<div>
2 EL Koriander (frisch und gehackt)</div>
<div>
200g frische Nordseekrabben</div>
<div>
Salz und Pfeffer </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Die ersten drei Zutaten miteinander verrühren. Krabben unterheben.</div>
<div>
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div>
Krabbenmasse auf 6 Gläser verteilen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Schicht 2:</b></div>
<div>
2 reife Avocados</div>
<div>
Saft und Schale einer 1/2 Bio-Zitrone</div>
<div>
Tabasco, Salz umd Pfeffer</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Avocados halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.</div>
<div>
Avocado mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale pürieren.</div>
<div>
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.<br />
Guacamole auf die Krabbenmasse geben. </div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Schicht 3:</b></div>
<div>
4 große aromatische Tomaten</div>
<div>
1 EL Basilikum (frisch und gehackt)</div>
<div>
1 EL Martini</div>
<div>
1 EL Olivenöl</div>
<div>
Salz umd Pfeffer<br />
<br />
Tomaten am glatten Ende kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen.<br />
Enthäuten und aushöhlen, sodass nur der feste Rand übrig bleibt.<br />
Tomaten mit Martini und Olivenöl pürieren.<br />
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Basilikum unterheben.<br />
Tomatenmasse auf die Guacamole geben und mit einem Basilikumblättchen garnieren.<br />
<br />
Die Gläser im Kühlrschrank aufbewahren und kühl servieren.<br />
Die Vorspeise lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch noch 1-2 Tage später. </div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-70270407609987781552015-12-14T15:05:00.000+01:002017-07-16T19:45:22.117+02:00Ein schnelles Häppchen zum Angeben: Lachstatar auf Röstbrot<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Du bekommst Gäste und möchtest etwas zum Begrüßungssektchen reichen? Etwas, das Du schnell zu- und vorbereiten kannst und was trotzdem etwas hermacht? Dann bist Du hier richtig.</span><br />
<br />
<span style="text-align: justify;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Zur Vorgeschichte:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; text-align: justify;">Der Wiesbadenmann und ich waren kürzlich in Frankfurt zu einer privaten Kochparty geladen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; text-align: justify;">6 Personen, 1 Küche, 1 strammes Programm: Lachstatar, Artischocken mit einer Hollandaise nach Julia Child, Boef Bourguignon alla</span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; text-align: justify;"> Timi, frische Böhnchen, Kartoffelstampf, Creme Brûlée mit einem Hauch von der Tonkabohne. Es ist durchaus eine Herausforderung, in einer privaten Küche mit 6 Personen für 6 Personen zu kochen. So eine Artischocke wird gefühlt immer größer, wenn sie erstmal in einem Topf mit Wasser liegt. Und dann muss immer wieder zeitgleich das ein oder andere gerührt oder geschüttelt werden. Aber irgendwie hat es geklappt. Und es hat tierisch Spaß gemacht. Beim Aufschlagen der Hollandaise hingen 6 Nasen über einem Wasserbad und feuerten den Wiesbadenmann beim Aufschlagen des Butter-, Butter-, Eigemischs an. Kartoffeln wurden gemeinsam geschält, Bohnen gemeinsam geputzt. Großartige Sache. Wie </span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; text-align: justify;">immer im Leben brauchte es aber den einen, der den globalen Überblick hat, Aufgaben und Messer verteilt und dabei ganz schön die Ruhe behält. Und den anderen, der die Küchenmannschaft mit ordentlich Getränk versorgt. Nur so funktionierts. Daher an dieser Stelle einen ganz großen Applaus an die Hausherren, ihr habt das wirklich toll gemacht.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
Zurück zum Lachstatar. Für 12 Baguettescheiben brauchst Du:</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
400 g Lachs in Sushiqualität </div>
<div style="text-align: justify;">
(in Würfel je 50 x 50 mm geschnitten)</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
120 g Radieschen (klein gewürfelt)</div>
<div style="text-align: left;">
20 g Schnittlauch (in feine Steifen gehackt)<br />
3 Schalotten (sehr klein gewürfelt)</div>
<div style="text-align: left;">
Wasabipaste (1 Messerspitze)</div>
<div style="text-align: left;">
2-3 EL dunkle Sojasauce</div>
<div style="text-align: left;">
3 EL Orangensaft<br />
2 EL Sesamöl<br />
2 EL geröstete weiße Sesamkörner<br />
1 großes Bauernbaguette (in 12 daumendicke Scheiben geschnitten und kurz im Ofen angebräunt)<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lachs, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel miteinander verrühren. Abschmecken. Gerade die Sojasauce kann von ihrer Intensität variieren. Du musst hierbei auf Deinen eigenen Geschmack vertrauen. Keine Zutat darf extrem hervorstechen, es muss alles einen schönen Gesamtgeschmack ergeben. Lachstatar auf die warmen Baguettescheiben geben und zu einem Gläschen Sekt genießen.</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVxGuDv-IM7txM9symDqXtitcD87KGZe4jyDbR_HRO_-y_r2hXiDWlqucFcUQfdqPY2tdO85YbY5krCWrHCZPVkkXj0g5dP2WtrL35T0AoJb7Mo4sx7Tt26QeKGeMP5LaCNkd9Yexkco/s640/blogger-image-1064927972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVxGuDv-IM7txM9symDqXtitcD87KGZe4jyDbR_HRO_-y_r2hXiDWlqucFcUQfdqPY2tdO85YbY5krCWrHCZPVkkXj0g5dP2WtrL35T0AoJb7Mo4sx7Tt26QeKGeMP5LaCNkd9Yexkco/s640/blogger-image-1064927972.jpg" /></a></div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-13322125293668526012015-08-04T19:58:00.000+02:002017-07-16T19:47:24.204+02:00Amaretti morbidi con pistacchio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Diese wunderbar saftigen, intensiv nach Pistazien schmeckenden Amaretti, sind ein Gedicht. Nach einem leckeren Essen, zu einem schönen Espresso...mehr braucht es nicht nicht zum Glücklichsein. Morbidi heisst auf deutsch übrigens "weich" und hat nichts mit morbid zu tun...falls Du irgendwelche Bedenken hattest ;-). Das Rezept stammt aus dem Buch "<a href="http://www.amazon.de/dp/3833843144/ref=rdr_ext_tmb">Reisehunger</a>" von <a href="http://www.deliciousdays.com/">Nicole Stich</a>. Wie alle Bücher von Nicole ist auch dieses eine Wucht.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0HbvZMW4UdtrxEzOlYI_6kH2igod_CsqBLchM-yOCg6NNORJI0v1QfbFobYGic1zkZ_d2p9DDx7M6rOkDGWCuzXe7K8aIo7hg7jienPNBxHtLCXCMmPgG3veZFaucPXZymQHWj50SFo/s640/blogger-image-1707283269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0HbvZMW4UdtrxEzOlYI_6kH2igod_CsqBLchM-yOCg6NNORJI0v1QfbFobYGic1zkZ_d2p9DDx7M6rOkDGWCuzXe7K8aIo7hg7jienPNBxHtLCXCMmPgG3veZFaucPXZymQHWj50SFo/s640/blogger-image-1707283269.jpg" width="470" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Los geht's für</span> ca. 25 Stück:</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">50 g Puderzucker</span></span><br />
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">150 g gehäutete Mandeln (sie können auch schon gestiftet sein)</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">125 g gehäutete Pistazienkerne (z.B. von Seeberger)</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">140 g Zucker (weiß)</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1/2 TL Meersalz (nur verwenden, wenn Du die Salznote auch WIRKLICH zu Süßem magst)</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 Eiweiß (Eier Gr. M, 60-65 g)</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 TL Amaretto</span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7PXWirv2HyT5U3njC17Oq01ocqTaroBlZIYtGspSVc1z157Qhy6fyA4QBfW3zqSleiHUWkuT9V37nn06g0iCY5h56kYDrTsF_RB9YwThBbD6A-pHKMHS6rLdc2HrDdOlgxbYUmfwmUY/s640/blogger-image-2042815889.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7PXWirv2HyT5U3njC17Oq01ocqTaroBlZIYtGspSVc1z157Qhy6fyA4QBfW3zqSleiHUWkuT9V37nn06g0iCY5h56kYDrTsF_RB9YwThBbD6A-pHKMHS6rLdc2HrDdOlgxbYUmfwmUY/s640/blogger-image-2042815889.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Backofen auf 180 Grad Celcius vorheizen,</li>
<li>Backblech mit Backpapier auslegen,</li>
<li>Puderzucker in eine Schüssel sieben,</li>
<li>Mandeln und Pistazien im Blitzhacker nicht zu fein mahlen,</li>
<li>Mandeln und Pistazien mit Zucker und ggf. Salz vermischen,</li>
<li>Eiweiße in einer Schüssel schaumig schlagen (nicht steif),</li>
<li>Amaretto zugeben,</li>
<li>Mandel-, Pistazien-, Zucker-, (Salz)mischung mit einem Esslöffel gründlich unter die Eiweiße mengen, bis sich ein gleichmäßiger und leicht klebriger Teig gebildet hat,</li>
<li>mit einem Teelöffel kleine Portionen je ca. 13 g ausstechen und zu Kugeln heben (klebt sehr!),</li>
<li>die Kugeln <span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">auf das Backblech setzen (etwas Abstand zwischen den Kugeln lassen),</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">mit Puderzucker besieben...</span></li>
<li>10 Miuten plus auf mittlerer Schiene backen (die Amaretti sind fertig, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist), die Oberseite ist dann noch recht weich.</li>
<li>Amaretti aus dem Ofen nehmen, </li>
<li>vollständig auskühlen lassen und in eine luftdichte Dose geben.</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-17692662922555645892015-07-23T07:30:00.000+02:002017-07-16T19:49:13.909+02:00Salmorejo!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-size: small;"> Eine meiner Lieblings-Tapas-Bars ist bekanntermaßen das 13% in Palma de Mallorca. Hier gibt es nicht die klassichen spanischen Tapas, sondern vielmehr einen bunten Strauß kleiner Köstlichkeiten aus aller Welt. Bei unserem letzten Besuch im Juni probierte ich die hausgemachte Salmorejo - eine superleckere kalte Tomatensuppe, die ursprünglich aus Andalusien kommt. Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Essig und ein Topping aus gekochtem Ei und Seranoschinken. Das isses! </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-size: small;">Ein wunderbares Abendessen für dem Sommer! </span><span style="font-size: small; text-align: justify;">Wer die Suppe von der Konsistenz her gerne dicker haben möchte, mixt noch einige alte Weißbrotkrumen mit. </span><span style="font-size: small; text-align: justify;">Mir persönlich ist die Salmorejo ohne Brot dick genug. </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-size: small;">Die Suppe hält sich im Kühlschrank einige Tage...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN0od-6iOOMyT_9qONGVKluoozEhvxFJ6ZJ3fbFwZFza99QlFKyuJJrfCwZQEKzk-UWVlExBV5b-Xlq3yIPqFpS1BjLwu3k-1RAyRHip_24LUsmqRV-y-yRvjMwGkmLI670B0mr1aySmM/s640/blogger-image--479990044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN0od-6iOOMyT_9qONGVKluoozEhvxFJ6ZJ3fbFwZFza99QlFKyuJJrfCwZQEKzk-UWVlExBV5b-Xlq3yIPqFpS1BjLwu3k-1RAyRHip_24LUsmqRV-y-yRvjMwGkmLI670B0mr1aySmM/s640/blogger-image--479990044.jpg" width="478" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Für ca. 1 Liter Süppchen benötigst Du:</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>750 g wohlschmeckende (!!!) Tomaten, in Stücke geschnitten</li>
<li>2 Knobizehen (bitte darauf achten, dass sie nicht muffig sind)</li>
<li>100 ml Olivenöl</li>
<li>4 El Rotweinessig (oder auch mehr, je nach Belieben)</li>
<li>Salz & Pfeffer</li>
<li>2 hartgekochte Eier, kleingewürfelt</li>
<li>2 Scheiben Seranoschinken, in feine Streifen geschnitten</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxPft2yVWKwMj8rs4GAZ0jCDygoDUvVwdGx7N7NJW4PLmv4BLnnPuyJOIKaTxEUwp3b3HSMn_tGxMzOVyLTtxBnhu3sHOHOpk4ZsSSAri8oxMLKSvGkntNgSLAji9U4gnM-Lhy6KuPacU/s640/blogger-image-1281176782.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxPft2yVWKwMj8rs4GAZ0jCDygoDUvVwdGx7N7NJW4PLmv4BLnnPuyJOIKaTxEUwp3b3HSMn_tGxMzOVyLTtxBnhu3sHOHOpk4ZsSSAri8oxMLKSvGkntNgSLAji9U4gnM-Lhy6KuPacU/s640/blogger-image-1281176782.jpg" width="478" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Tomaten, Knobi, Olivenöl, Rotweinessig, Salz & Pfeffer in einem Mixer vermixen (klingt doof, ist aber so!). In eine schöne Karaffe füllen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal ordentlich durchrühren. Suppe in schöne Gläser oder Schüsselchen füllen und mit Ei umd Seranoschinken anrichten. Zur Suppe dürfen germe Oliven, Manchego und Brot serviert werden...</span></span></div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-18664418418274564512015-07-09T17:44:00.000+02:002017-07-16T19:52:16.044+02:00Crostini mit Ziegenfrischkäse und geschmorten Feigen....hmmmmm!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Am Samstag war ich mit meiner Freundin Lara im Freibad. Im Hochsommer gibt es für mich fast nichts Schöneres, als morgens um 8 Uhr in kaltes Wasser zu springen und einige Bahnen zu schwimmen. Um diese Uhrzeit ist es im Bad noch schön leer und schön ruhig und fast ein bißchen wie im Urlaub. Nach einem erfrischenden Duschgang ging es dann ab auf den Wiesbadener Wochenmarkt. Dort schlenderten wir von Marktstand zu Marktstand. Beladen mit Unmengen von Obst kam ich dann am späten Vormittag wieder zu Hause an. Unter meiner Obstbeute befand sich u.a. eine wunderschöne große Feige, die ich gestern Abend flink zu leckeren Crostini verarbeitet habe. Dazu gabs ein Gläschen Sauvignon Blanc vom Weingut Fleischer. Perfekt!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkXN1ZFbR-FXvcCcIjYi48pQWrqZXmEEsZ-RG1cH5FKgKkbLXaKdb4NqfuJ20Gp5ulacT1vVK5oia8SYlcF3UTmyscylmiwlj2E-GOUDHszuGNRGNPQ1igU137ZfidK-FbxgUz8W_tcY/s640/blogger-image-549503721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkXN1ZFbR-FXvcCcIjYi48pQWrqZXmEEsZ-RG1cH5FKgKkbLXaKdb4NqfuJ20Gp5ulacT1vVK5oia8SYlcF3UTmyscylmiwlj2E-GOUDHszuGNRGNPQ1igU137ZfidK-FbxgUz8W_tcY/s1600/blogger-image-549503721.jpg" /></a></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-align: left;">Für ca. 8 Crostini brauchst Du:</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;">1 Steinofenbaguette zum Selbstaufbacken (wir haben immer einige Stangen im Vorratschrank. Ich finde sie oft besser als die, die man beim Bäcker kaufen kann).</span></span></li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;">2 dicke reife Feigen</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;">ca. 150 g Ziegenfrischkäse, gerne auch mehr</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;">Agavendicksaft</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; text-align: left;">1 frischer Rosmarinzweig</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Ofen vorheizen. Feigen waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben (sie müssen nicht genau nebeneinander passen, Stapeln erlaubt). Rosmarinzweig auf die Feigen legen. Das Steinofenbaguette nach Herstellerangaben aufbacken. Feigen mit Rosmarin ca. 3-4 Minuten vor Backende mit in den Ofen geben. Baguette in mundgerechte Scheiben schneiden. Dann wird geschichtet: Frischkäse (Menge nach eigenem Geschmack), Feigenscheibe, etwas Agavendicksaft, Rosmarinnadeln. Fertig!</span></span></div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-25262453727022180572015-07-05T14:41:00.000+02:002019-05-13T15:47:50.379+02:00italienischer Sommersalat mit Kichererbsen, Provolone und Oreganodressing (nancy`s chopped salad)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Seit Wochen warte ich auf die richtige Gelegenheit "nancy`s chopped salad" zu machen. Das Rezept habe ich beim Stöbern auf einem meiner Lieblingsblogs gefunden: the smitten kitchen (New York). Die Zutaten lasen sich unglaublich lecker. Und gestern war es dann soweit: Das jährliche Haus-Sommerfest stand auf dem Programm. Alle Hausbewohner treffen sich am späten Nachmittag im Hinterhof, es wird gerillt und gegessen und getrunken und viel gequatscht. Und jeder bringt irgendetwas Ess- oder Trinkbares mit. Feine Sache und die Gelegenheit, nancy`s choppded salad nach Deutschland zu holen. Ich habe mich streng nach Den Perelman`s Angaben gehalten, lediglich die Peperoncini habe ich durch rote Paprika und die Kirschtomaten durch "normale" Tomaten ersetzt.</span></span></div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfX8VgDHVEbY22qhuAhiqNfW2n0AIz96H4zVg7xTEz_5BVXE41dEyk3b2mMRLcWUAHjFqlOhJK6jngvOhyphenhyphenYxT4nmY5cLjGlVgnxq6vGTynmBwWedTNAJ8BYYLUYHZZUTszXNj0t-IRz8/s1600/IMG_7823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfX8VgDHVEbY22qhuAhiqNfW2n0AIz96H4zVg7xTEz_5BVXE41dEyk3b2mMRLcWUAHjFqlOhJK6jngvOhyphenhyphenYxT4nmY5cLjGlVgnxq6vGTynmBwWedTNAJ8BYYLUYHZZUTszXNj0t-IRz8/s640/IMG_7823.JPG" width="426" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: small;">Angaben für eine große Schüssel:</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Oreganodressing:</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">60 ml Olivenöl</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">60 ml Rotweinessig</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Saft einer halben Zitrone</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 kleine Knobizehen, gepresst</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 gestrichene TL Oregano, getrocknet</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 gehäufte TL Salz</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">3 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Alle Zutaten mischen und ordentlich rühren....</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Salat:</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">400 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1/2 Eisbergsalat, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 kleiner Kopf Radiccio, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">200-250 g Provolone (würziger italienischer Käse) am Stück, in kleine Würfel geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">200-250 g nicht zu fette Hartsalami, in kleine Würfel geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 rote Paprika, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 rote Zwiebel, geviertelt und in feine Ringe geschnitten</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">300-350 g kleine Kirschtomaten, gewaschen und halbiert</span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8w0Zo2tBISzVYg3GTYqIHZ8FjMmkEsIbx7dSQY0YF_37LcQ4vdQPx6ktwZZX4W7SWzKUvs_t00VumlR3NG7mkS8d61OoPASq2aNOkocg9qvB-SD5InoMeNuuSikqPz0Qqh24aFG1yykc/s1600/IMG_7825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8w0Zo2tBISzVYg3GTYqIHZ8FjMmkEsIbx7dSQY0YF_37LcQ4vdQPx6ktwZZX4W7SWzKUvs_t00VumlR3NG7mkS8d61OoPASq2aNOkocg9qvB-SD5InoMeNuuSikqPz0Qqh24aFG1yykc/s640/IMG_7825.JPG" width="426" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Salatzutaten in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing gut mischen.</span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"> </span>Fertig!</div>
</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-8773781424879350542015-04-04T12:29:00.001+02:002015-07-14T21:06:29.028+02:00Mein erster Schritt zurück in die Bloggerwelt mit nichts als meinem
Happy-Sandwich in der Hand...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">15 Monate hat mein Blog in feinstem Schneewittchenschlaf verbacht. Die Schlafkur war nicht verordnet oder beabsichtigt. Nein, so war es nicht. Um es kurz zu sagen: 2014 war ein Jahr mit traurigen Ereignissen und wenig kreativer (Küchen)tätigkeit. Hinzu kam eine Art Schreiblähmung. Die Worte wollten einfach nicht kommen. </span></span><br>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Aber heute tippen die Fingerlein wieder ganz flink über die Tastatur...</span></span></div>
<div style="font-family: inherit; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Um es nicht gleich zu übertreiben, beginnen wir den Neustart ganz gemächlich mit einem leckeren Vollkorn-Sandwich. Bestrichen mit Frühstückspesto (süsslich im Geschmack) und belegt mit Tomate, Paprika, Rucola und Parmesan. Das Sandwich lässt sich sehr gut vorbereiten. Es passt als Frühstück, Mittagssnack oder Fernsehabendbrot. Ich bin ein totaler Fan von selbstgemachten Sandwiches. Hübsch verpackt in einer Lunchbox (z.B. von Rice) machen sie auch unterwegs viel Freude und schmecken 1000mal besser als die remouladebeschmieren Semmeln, die man unterwegs kaufen kann. Der Fantasie sind bei der Zusammenstellung der Zutaten keine Grenzen gesetzt. </span></span><br>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Trau Dich einfach, wilde Kombinationen auszuprobieren. Unten findest Du noch einige meiner Lieblingsvarianten.</span></span><br>
<br></div>
<div style="font-family: inherit;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpcI4UL90WjTPuqJVdB_Or-u003ys8s9w3U_VPCF3nisqUjiJkPY9Egu3wI8fM7ild6mYEXdYycRDkZm4iWM-2hgoPe1UMukT9iFKNdiYN8VR04pUZZds_wD3E6Wh9v5saX2X56kGynk/s640/blogger-image--597787100.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpcI4UL90WjTPuqJVdB_Or-u003ys8s9w3U_VPCF3nisqUjiJkPY9Egu3wI8fM7ild6mYEXdYycRDkZm4iWM-2hgoPe1UMukT9iFKNdiYN8VR04pUZZds_wD3E6Wh9v5saX2X56kGynk/s640/blogger-image--597787100.jpg" width="424"></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><b>Frühstückspesto:</b></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">120 g abgetropfte getrocknete Tomaten in Öl link</span></span></span><br>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">40-50 g Vollkornkekse mit Sonnenblumenkernen und Korinthen</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">etwas Tomatenöl</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Alle Zutaten im Mixer vermischen, bis eine streichfeste Masse entstanden ist.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">2 Scheiben Lieblings-Vollkornbrot (quadratisch) mit einem guten Teelöffel </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Frühstückspesto bestreichen </span></span></span><br>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">und mit einer reifen </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Fleischtomate (in Scheiben und ohne die Enden, die flutschen raus), </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">1/2 roten Paprika </span></span></span><br>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">(in Streifen), </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">10 g Rucola und 4</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> dünn gehobelten Scheiben Parmesan belegen. </span></span></span><br>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Wer mag, kann die Tomatenscheiben vorher salzen und pfeffern. Fertig!</span></span></span></div>
</div>
<div>
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnyKFowMApDKgfg7WXHJBUrh1zN3bL4iUx4aaqzCAdZEb0Dm-4VRftP7ZhXP0Jbs0MZ5aPSlPBWg3qvzwnbLZi9fNkoqV8Ux094BUkN29UBSAmEwdjxUd9TLCAtXDK4nsOVE3Fh3G_hw/s640/blogger-image--867206492.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnyKFowMApDKgfg7WXHJBUrh1zN3bL4iUx4aaqzCAdZEb0Dm-4VRftP7ZhXP0Jbs0MZ5aPSlPBWg3qvzwnbLZi9fNkoqV8Ux094BUkN29UBSAmEwdjxUd9TLCAtXDK4nsOVE3Fh3G_hw/s640/blogger-image--867206492.jpg" width="427"></a></div>
<br>
<div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Wem das Frühstückspesto zu süß ist (die Kekse sind Schuld) der nimmt eine würzige Streichunterlage, zum Beispiel <a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2012/07/pesto-alla-genovese-basilikumpesto.html">Pesto alla genovese</a>, <a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2012/03/pistazien-oliven-pesto-spaghetti.html">Pistazien-Oliven-Pesto</a>, <a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2011/11/htipiti-pikante-schafskasecreme.html">Htipiti </a>oder meine <a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2013/10/schafskasepaste-mit-getrockneten.html">Schafskäsepaste</a>.</span></div>
</div>
<div>
<br>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Auch noch lecker sind folgende Sandwich-Varianen:</span></div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Camembert mit Himbeermarmelade und Rucola</span></li>
<li><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Gorgonzola mit weichen Birnenscheiben (leicht zerdrückt), Walnüssen (grob zerkleinert) und Kresse</span></li>
<li><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Mozzarella di Bufala mit Tomatenscheiben und frischem Basilikum</span></li>
<li><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Schafskäsepaste mit frisch gerösteten Pinienkernen, Olivenscheiben und getrockneten Tomaten</span></li>
</ul>
<div>
</div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: small;">Viel Spaß beim Kombinieren!</span></div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-15156296139633979342013-12-22T20:37:00.001+01:002013-12-23T20:51:30.924+01:00Thunfisch-Sashimi auf einem limettigen Avocadobett<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Hallo Du Leser Du...ich wollte mich so kurz vor Weihnachten noch einmal gemeldet haben...</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Wie geht es Dir da draußen in der Welt? Hast Du alles erledigt, was Du erledigen wolltest oder schiebst Du es noch vor Dir her und hast das Gefühl, dass Dir alles über den Kopf wächst?</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ich halte es an solchen Tagen wie Carrie Bradshaw: Einfach runterfahren und neu booten! </span><br />
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Falls Dir die fehlende Vorspeise für Weihnachten im Moment noch Magenschmerzen verursacht, sind vielleicht sind meine Thunfisch-Sashimi die Lösung. Sie sind einfach in der Herstellung, sind frisch& spritzig und lassen durchaus noch Hauptgang und Nachtisch zu. </span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnziwTxFzEkPAtyHyGJ9iEDl7gvNpiClfu3G3wMN_KlEw63ok-WzVTqtDj9kBYhDddzmMgRY-Kg8HX5Lr2Pwb-mgblOe1p3XlD7F31RwRZlrkUL2MrqV2nbVkkePV_jZj0_s4vvlJUVQ/s640/blogger-image-1748943795.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnziwTxFzEkPAtyHyGJ9iEDl7gvNpiClfu3G3wMN_KlEw63ok-WzVTqtDj9kBYhDddzmMgRY-Kg8HX5Lr2Pwb-mgblOe1p3XlD7F31RwRZlrkUL2MrqV2nbVkkePV_jZj0_s4vvlJUVQ/s640/blogger-image-1748943795.jpg" width="426" /></a></div>
</div>
<div dir="ltr" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;" trbidi="on">
<br /></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><u>Zutaten für 2 Personen:</u></span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">180 g roher Thunfisch in Sushiqualität, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 EL helle Sojasauce</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 EL Reisessig</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 TL Sesamöl</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Messerspitze Wasabi</span><br />
<div style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;">1 gut reife Avocado (ich mag die Sorte "Hass"), in Stücke geschnitten</span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">8-1o Cocktailtomaten, halbiert</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Saft einer Limette</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 gehäufte EL frischer Koriander (oder Petersilie), kleingerupft</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Salz&frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle</span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">1 TL Sesam (in der Pfanne leicht angeröstet)</span></div>
<div dir="ltr" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;" trbidi="on">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6_HyhhoSKNhheHQHC-QsKO1a6PnoRSmmd1HDnAOfzzz1lVn8HpIVRMlWsgKQi_nNQKnuvG3N8DpRdrv-DClFidYZSiqiXxS-gkAaKc7zvmWF8w5WIiXYyrD5iRBdr-9pSRV6BWW6SNnU/s640/blogger-image-762627250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6_HyhhoSKNhheHQHC-QsKO1a6PnoRSmmd1HDnAOfzzz1lVn8HpIVRMlWsgKQi_nNQKnuvG3N8DpRdrv-DClFidYZSiqiXxS-gkAaKc7zvmWF8w5WIiXYyrD5iRBdr-9pSRV6BWW6SNnU/s640/blogger-image-762627250.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Sojasauce, Reisessig, Olivenöl, Sesamöl und Wasabi in einer Schüssel verrühren, </span><span style="font-family: inherit;">Thunfisch einlegen, gut mit der Marinade bedecken und 2 Stunden marinieren lassen.</span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Avocado, Tomatenhälften, Koriander (oder Petersilie) und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit dem Limettensaft beträufeln und mit Salz&Pfeffer würzen. Auf zwei Tellern verteilen.</span><br />
Den marinierten Thunfisch darauf anrichten und mit den Sesamkörnern bestreuen.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ich wünsche Dir ein fulminantes Weihnachtsfest!</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-78212208843737010972013-12-01T16:36:00.002+01:002014-01-03T21:16:29.242+01:00Eggnog made for a long winter`s nap!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<span style="font-family: inherit;">Spätestens zum 1. Advent solltest Du Dich fragen: Welcher Weihnachts-Typ bin ich dieses Jahr?</span><br>
<span style="font-family: inherit;">Will ich zu "Merry Christmas" in der Disco abhotten, lieber weitweitweg in der Sonne liegen und mich am Abend mit einem Cocktail vergnügen, mich mit dem/der Liebsten in einer Berghütte vor dem offenen Feuer tummeln, so tun, als ob nichts wäre und chipsessend vor der Glotze sitzen oder bin ich dieses Jahr der Klassik-Typ: hoffend auf Schnee und dick-beschleifte Geschenke unter dem Weihnachtsbaum? Welcher Weihnachts-Typ bist Du dieses Jahr?</span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">Ich mag es gerne klassisch. Eine ordentlich belichterte Vorweihnachtszeit mit Weihnachtsmarkt-besuchen, am 24. Dezember: Baumschmücken, dazu "Michel aus Lönneberga", stündliches Nase-aus-dem-Fenster-halten (um zu sehen, ob es denn nun endlich angefangen hat zu schneien, auch wenn der Wetterbericht 10 Grad und Sonne vorausgesagt hat), ein üppiges Schaumbad, eine schmierige Haarkur, ein schwarzes Kleidchen, Stollen und Sekt zum Feiertags-Frühstück...</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">Dieses Jahr hat eine amerikanische Tradition Einzug in unser Heim gehalten: Eggnog!</span><br>
<span style="font-family: inherit;">Eier, Sahne, Zucker und rauchiger Bourbon - alles zu einer cremiges Masse aufgeschlagen, in einem schönen Glas serviert und in Ruhe genossen - hohoherrlich! </span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">Zum 1. Advent angemacht hält sich der Eggnog gekühlt bis Weihnachten...o</span><span style="font-family: inherit;">der auch nicht :-).</span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nd0ny8vm7CgDhbV5dqiksC1wTm0vza7FJIu8k9f8gujfUWj1jClaQ3pWmcoHG-OKi6ak-gAbs6BYRv7ECMhRlC3vFvvjQE9V9ybAQtUvJVZ2FhgOf8ou2gjPHkvqLaeV2UWax5jWABU/s640/blogger-image-1786687313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nd0ny8vm7CgDhbV5dqiksC1wTm0vza7FJIu8k9f8gujfUWj1jClaQ3pWmcoHG-OKi6ak-gAbs6BYRv7ECMhRlC3vFvvjQE9V9ybAQtUvJVZ2FhgOf8ou2gjPHkvqLaeV2UWax5jWABU/s640/blogger-image-1786687313.jpg"></a></div></div><span style="font-family: inherit;"><div><span style="font-family: inherit;"><br></span></div>Dieses Rezept stammt von Rob Kasper, einem bekannten amerikanischen Food-Journalisten (vielen Dank liebe B. fürs Weitergeben)</span><span style="font-family: inherit;">. Die Mengenangaben habe ich übersetzt.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">WORLD`S GREATEST EGGNOG (1,5 Liter):</span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span></div>
<span style="font-family: inherit;">400 ml bourbon</span><br>
<div>
<span style="font-family: inherit;">800 ml wipping cream</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">200g suger</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">6 egg yolks (ca. 120g )</span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">Pour bourbon into very large mixing bowl.</span><br>
<span style="font-family: inherit;">Stir in sugar.</span><br>
<span style="font-family: inherit;">Let sit several hours - overnight, if you can wait.</span><br>
<span style="font-family: inherit;"><br></span>
<span style="font-family: inherit;">Beat egg yolks (no whites) until they are an ugly yellow color.</span><br>
<span style="font-family: inherit;">Fold them into the bourbon-sugar-mixture.</span><br>
Let sit for two hours, if you can wait.<br>
<br>
Whip the cream until stiff.<br>
Fold into the bourbon-egg-mixture.<br>
Let sit for one hour, if you can wait.<br>
<br>
Serve in cups.<br>
Nutmeg not permitted.<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Allen Lesern eine friedliche Adventszeit!</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-49668485603457977922013-11-24T17:21:00.001+01:002013-12-01T14:28:06.855+01:00italienische Sushi: Parmaschinken-Ricotta-Röllchen (auf Röstbaguette)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Diese leckeren Röllchen aus Parmaschinken, Ricotta, Parmesan, gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum (ich nenne sie auch "italienische Sushi"), plaziert auf leicht angerösteten Baguettescheiben, </span><span style="font-family: inherit;">eignen sich perfekt für eine Stehparty. Sektchen links, Häppchen rechts - </span><br />
<span style="font-family: inherit;">so einfach kann es sein!</span><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWEIAKs3GuQ30KquuqKRlBqYRxenQEFAR67dn4cvSodWx-uidpEzGMnB8mavuAZ8s5L8TNmWBq-ylDwXx9IL37juzzsQi2-4ZkQm2FEhqp2FXPbJlBj527ZGyJzDAicceKetjAGTigiQ/s640/blogger-image-1219251323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWEIAKs3GuQ30KquuqKRlBqYRxenQEFAR67dn4cvSodWx-uidpEzGMnB8mavuAZ8s5L8TNmWBq-ylDwXx9IL37juzzsQi2-4ZkQm2FEhqp2FXPbJlBj527ZGyJzDAicceKetjAGTigiQ/s640/blogger-image-1219251323.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><b><i>Zutaten für 24 Stück:</i></b></span></div>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">40 g Pinien</span>kerne<br />
250 g Ricotta<br />
80 g Parmesan<br />
Salz + Pfeffer<br />
1 Bund Basilikum<br />
200 g Parmaschinken<br />
Baguette, in Scheiben geschnitten<br />
Frischhaltefolie<br />
<br /></div>
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGxiulm_h_dRL-9r97s2a8AT660DMGP6RNCwVlSWfxGEQbsZReekR6BbB-wkozu9fh7Fw8NRER6zEg6K6GE6_DPpQzd8oUylmS3BmAtLmEfoTolrmOEgqzNR-mnBJSFyg-6q6rC9CfOQ/s640/blogger-image--1106551534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGxiulm_h_dRL-9r97s2a8AT660DMGP6RNCwVlSWfxGEQbsZReekR6BbB-wkozu9fh7Fw8NRER6zEg6K6GE6_DPpQzd8oUylmS3BmAtLmEfoTolrmOEgqzNR-mnBJSFyg-6q6rC9CfOQ/s640/blogger-image--1106551534.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und kleinhacken,<br />
Ricotta, Parmesan, Pinienkerne vermischen und mit Salz + Pfeffer abschmecken,<br />
Basilikum waschen, trockenschütteln und entblättern,<br />
Schinken überlappend auf der Klarsichtfolie verteilen (ca. 40x25 cm),<br />
Ricottacreme auf den Schinken streichen,<br />
Basilikumblätter Blatt an Blatt auf der Creme verteilen,<br />
Schinken mit Hilfe der Folie aufrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.<br />
Ofen auf höchster Stufe vorheizen,<br />
Baguette in 24 Scheiben schneiden, auf einem Backrost verteilen und im Ofen 2 Minuten rösten.<br />
Schinkenrolle ebenfalls in 24 Scheiben schneiden und diese auf den Baguettescheiben verteilen.</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-24070438022660859812013-11-18T21:53:00.001+01:002013-12-01T14:26:19.470+01:00Kohlehydrate adieu, bienvenu Vitamine: Gemüsig gefüllte Auberginenhälften mit Parmesan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Eines schönen Tages kam der Wiesbaden-Mann, unseren italienischen Kochbuch-Klassiker </span><br />
<span style="font-family: inherit;">"Der Silberlöffel" unterm Arm, mit einem verdächtigem Grinsen im Gesicht auf mich zu und sagte: "Schatz, ich habe mal alle Rezepte markiert, die mir gefallen und die wir mal kochen könnten</span><br />
<span style="font-family: inherit;">(es heftete eine hübsche Anzahl bunter Zettelchen zwischen den 1400 Seiten) und eins habe ich direkt fürs Wochenende ausgesucht: Gefüllte Auberginen". Ich war leicht verwundert, holt man den Mann doch sonst mit einem rein vegetarischen Gericht nicht wirklich hinterm Ofen hervor. Zudem klangen die Zutaten auch nicht sonderlich spannend. Aber nun gut: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Und so gab es </span>die gefüllten Auberginen am zettelfolgenden Wochenende -rezeptgetreu gebacken- und ich war wirklich überrascht: Kein bisschen langweilig, würzig frisch und das Allerbeste: Man kann direkt einige Auberginen auf Vorrat backen, denn sie halten sich im Kühlschrank einige Tage und schmecken kalt noch besser als direkt aus dem Ofen.<br />
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIbPGNySQUHYZdojnioGFsJcvTQiEGk23tW6iX9yz4mkhWpStG00QguPqk6NSt36XoH2u3VjTjAUOhWaATKfNgNWQn0s-mvp_dLaCmYZRwj4E49AYcGWzgohyphenhyphenVI9v5tY_MzlcJlXnNRs/s640/blogger-image-462399022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIbPGNySQUHYZdojnioGFsJcvTQiEGk23tW6iX9yz4mkhWpStG00QguPqk6NSt36XoH2u3VjTjAUOhWaATKfNgNWQn0s-mvp_dLaCmYZRwj4E49AYcGWzgohyphenhyphenVI9v5tY_MzlcJlXnNRs/s640/blogger-image-462399022.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Und hier kommt das Rezept für 4 Auberginenhälften:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">2 schöne Auberginen</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 kleine Knoblauchzehen (fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 kleines Stück Knollensellerie (fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1,5 Paprika (bunt, fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4 Champignons (fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 reife Tomaten (auch fein gewürfelt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">mindestens 2 EL frisch geriebener Parmesan (gerne auch mehr)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 Ei (leicht verquirlt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Olivenöl</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Salz&Pfeffer</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Auberginen waschen, abtrocknen und halbieren,</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">das Fruchtfleisch ganz vorsichtig auskratzen, dabei ca. 0,5 cm Rand stehen lassen,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">das Auberginenfleisch fein würfeln,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Öl in einer Pfanne erhitzen,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Zwiebel- und Knobiwürfel bei geringer Hitze 5 Minuten dünsten,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Auberginenfleisch, Sellerie-, Paprika, Champignon- und Tomatenwürfel zugeben </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">und 15 Minuten dünsten,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">mit Salz+Pfeffer abschmecken,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pfanne vom Herd nehmen und das verquirlte Ei unterrühren,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Masse in die Auberginen füllen und mit dem Parmesan bestreuen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">Den Backofen auf 180°C vorheizen,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">eine genügend große Auflaufform mit Olivenöl einfetten, </span><br />
<span style="font-family: inherit;">A</span><span style="font-family: inherit;">uberginenhälften darin verteilen und </span><span style="font-family: inherit;">50 Minuten überbacken.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Die Auberginen schmecken direkt aus dem Ofen sehr gut, aber kalt - am nächsten Tag - </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">noch viel besser!</span></div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-41219549684341091342013-10-28T20:11:00.001+01:002013-10-31T22:32:48.901+01:00Very British: Shepard`s Pie (Lamm) oder Rancher`s Pie (Rind)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Diese herzhaften Pies sind wunderbare Tischgesellen an usseligen Herbst- oder kalten Wintertagen. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">An Fenster klatschender Regen, leise rieselnde Schneeflocken und knisternde Holzscheite (wer keinen echten Kamin hat, legt einfach eine schöne Knisterfeuer-DVD ein) sind die optimalen Begleiter zu würzigem Sharpard`s- oder Rancher`s Pie. Die beiden Exemplare hier haben absolut nichts mit den Pies zu tun, die man aus amerikanischen Filmen kennt (Frau in Manolo Blahniks, auf dem Weg zu einer hippen Party, einhändig eine Aluschale mit Kuchen vor sich hertragend). Nein!!!</span><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Shepard`s Pie wird aus Lammhack, Rancher´s Pie aus Rinderhack gemacht, beide werden kräftig gewürzt, mit einer Haube aus Kartoffelbrei überzogen, im Ofen überbacken und heiß gegessen! </span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Shepard's Pie ist ein britisches Nationalgericht, das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Ravinder Bhogal "Love to cook", die Rancher-Variante stammt von mir (für alle, die kein Lammfleisch mögen).</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXRiiKxXvwnTgkDXRPLDhBmD5h5TexnX_69C-ugqPGH8F80XG_4Z8SZ0m6OMMvJ0V6wXRBsXocMS3Z24GXzcPVbgi18Ysu4I1APonZYMVf5MmC5lvra_FqaPPsnneqPAp5RIm3KSfWR0/s640/blogger-image-2016533496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXRiiKxXvwnTgkDXRPLDhBmD5h5TexnX_69C-ugqPGH8F80XG_4Z8SZ0m6OMMvJ0V6wXRBsXocMS3Z24GXzcPVbgi18Ysu4I1APonZYMVf5MmC5lvra_FqaPPsnneqPAp5RIm3KSfWR0/s640/blogger-image-2016533496.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><u>Für 3-4 Portionen Shepard's Pie:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Olivenöl für die Pfanne</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 Zwiebel, sehr fein gehackt</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 Karotte, gehackt</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">3 Knobizehen, fein gehackt</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2 gestrichene TL Kreuzkümmel (wer mag auch mehr)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 gestrichener TL Zimt</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">500 g bestes Lammhackfleisch</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">200 g gehackte Tomaten</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 EL Tomatenmark</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2,5 cm Ingwer, gerieben</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Chili aus der Mühle</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 EL Rotweinessig</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Salz&Pfeffer aus der Mühle</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">100 g gefrorene Erbsen</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">250 ml kochendes Wasser</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBARsaYg2Kfidcnw23faz-NgtpX7DONVxcaVe0Q2Y3mTVGXSUHqw3GsXlonl0sTg-I_nOk5a_jI0Ye2GlNI29FqNh4kUzk7JwLX3fAE9kWF_-NvWe1TbWyjwBt12gOowJ2wmjPriIDp24/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBARsaYg2Kfidcnw23faz-NgtpX7DONVxcaVe0Q2Y3mTVGXSUHqw3GsXlonl0sTg-I_nOk5a_jI0Ye2GlNI29FqNh4kUzk7JwLX3fAE9kWF_-NvWe1TbWyjwBt12gOowJ2wmjPriIDp24/s640/Foto.JPG" width="426" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><u>Für den Kartoffelbrei:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">750 g mehlige Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2 frische Eigelb</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">75 g Butter</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">40 ml Milch</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">40 ml Sahne</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Paprikapulver</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Ofen auf 200°C vorheizen,</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">die Kartoffelwürfel in Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen, Wasser abgießen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel-, Karotten- und Knobizehen goldbraun anbraten,</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Kreuzkümmel und Zimt einstreuen und einige Minuten garen, bis es duftet.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Hackfleisch zugeben und unter Rühren rundherum braun anbraten.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Tomaten und Tomatenmark, Ingwer, Chili und Essig zugeben und mit Salz&Pfeffer würzen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Alle Zutaten 8 Minuten schmoren.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Erbsen und Wasser zugeben und zugedeckt 25 Minuten garen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Abschmecken!!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Die Kartoffeln zerstampfen, Butter und Eigelbe einarbeiten, nach und nach Sahne und Milch zugießen und weiter stampfen, bis ein glattes Püree entstanden ist (ich mag es, wenn zwischendrin noch einige Klümpchen sind).</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Das Fleisch in eine Auflaufform füllen (ich nehme einen runden backofenfesten Topf mit 21 cm Durch-messer), mit dem Kartoffelbrei bedecken (nicht glattstreichen, es darf gerne hügelig sein) und mit Paprikapulver bestreuen. 25 Minuten im Ofen goldbraun backen und heiß servieren!</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Für den Ranchers's Pie ersetzte Du Lammhack durch bestes Rinderhack, Kreuzkümmel und Zimt durch Oregano und Basilikum (getrocknet und zwischen den Fingern zerrieben), den Ingwer lässt Du weg. Ansonsten läuft es wie oben, die Gewürze gibst Du aber erst mit den Tomaten in den Topf.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Hinweis:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Der Fleischsud muss in beiden Fällen richtig schön kräftig gewürzt sein, damit der Pie mit der "neutralen" Kartoffelbreihaube nicht langweilig schmeckt!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Enjoy your meal!</span></div>
</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-65633602098771404392013-10-06T17:34:00.002+02:002013-10-06T17:46:11.477+02:00Schafskäsepaste mit getrockneten Tomaten und Basilikum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Wer hat nicht gerne ein multifunktionales und besonders lecker schmeckendes Lebensmittel im Kühlschrank, das sich als Partymitbringsel, vor dem Fernseher und auf jedem Sektumtrunk gut macht? Antwort: Niemand! Multifunktional deshalb, weil man es in und auf Cräcker, Grissini, Salzstangen oder Brot dippen, sticken oder schmieren kann. Die Paste hält sich im Kühlschrank einige Tage und ist in wenigen Minuten gemacht. Schafskäse und eingelegte Tomaten geben der Paste eine gewisse Säure und Frische, Basilikum und etwas Knobi die richtige Würze.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLsOBtOo_FSH3eyhqD_89ZmxsZYorlWbOLojK5X9Sih94C0aY2YJ477h6ol7hIsxMoIqE0U8wq_l617hArJZZM-MbdragSUIEbUkzv1arH2XTuhkt8zCksTs4-AWbiuxS7EVt84ZZxl3s/s1600/IMG_7560.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLsOBtOo_FSH3eyhqD_89ZmxsZYorlWbOLojK5X9Sih94C0aY2YJ477h6ol7hIsxMoIqE0U8wq_l617hArJZZM-MbdragSUIEbUkzv1arH2XTuhkt8zCksTs4-AWbiuxS7EVt84ZZxl3s/s640/IMG_7560.JPG" width="426" /></a></div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Für eine mittelgrosse Portion benötigst Du:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li> 200g Schafskäse (Feta)</li>
<li>150g getrocknete und in Öl eingelegte Tomten (<a href="http://meinituepfelchen.blogspot.de/2011/03/getrocknete-tomaten-in-olivenol-und.html" style="color: blue;">hier</a> geht es zu meinem Rezept)</li>
<li>etwas Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten) </li>
<li>1 Knobizehe, zerdrückt</li>
<li>10 Basilikumblätter, in kleine Stücke geschnitten</li>
</ul>
Schafskäse abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.<br />
Tomaten aus dem Öl nehmen, in kleine Würfel schneiden und zu dem Schafskäse geben.<br />
Knobi und Basilikum zugeben und alles gut mischen.<br />
Mit Tomatenöl abschmecken.<br />
Bitte kein Salz zugeben, da der Schafskäse in der Regel salzig genug ist.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLsOBtOo_FSH3eyhqD_89ZmxsZYorlWbOLojK5X9Sih94C0aY2YJ477h6ol7hIsxMoIqE0U8wq_l617hArJZZM-MbdragSUIEbUkzv1arH2XTuhkt8zCksTs4-AWbiuxS7EVt84ZZxl3s/s1600/IMG_7560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcdrhmGFb60zRZIXQ74wRrahvttCQbDdFk0ccgMonKgo193N4DwCr4Bo9EH_U6TllrzvgCr6YWFHNxOJP-rl1mCr8ThvE7m3DUK10vHnADuRjF_5PntIQ0Sr7E0RLzlHNLOpcUncAMKcU/s1600/IMG_7558.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcdrhmGFb60zRZIXQ74wRrahvttCQbDdFk0ccgMonKgo193N4DwCr4Bo9EH_U6TllrzvgCr6YWFHNxOJP-rl1mCr8ThvE7m3DUK10vHnADuRjF_5PntIQ0Sr7E0RLzlHNLOpcUncAMKcU/s640/IMG_7558.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Viele Grüße!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alex </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-67299027819330320312013-08-27T21:09:00.000+02:002013-09-12T15:46:42.491+02:00Gebackener Kabeljau mit Avocado, Garnelen und Cheddar nach Jamie Oliver<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<div style="text-align: justify;">
Am Wochenende war mir nach Fisch. Mangels Zeit sollte die Zubereitung nicht zu lange dauern und auch nicht zu kompliziert sein. Und so verzog ich mich am Samstag mit meinem Frühstückskaffee und einigen Kochbüchern aufs Sofa und fand in "Genial Kochen" von und mit Jamie Oliver dieses Rezept. Knoblauch und Cocktail-Tomaten kommen von mir. Dazu gab es einfach nur ein frisches Baguette. Der Wiesbaden-Mann und ich haben alles, bis auf die letzte Saucenpfütze, aufgegessen und aufgetunkt. Nachmachen erlaubt!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPHAJb7b-Y8LICOx9mqLco43WxB6PiaLwh2IZKZLDphnydivwXZGEswcXUaVum1yWyi0qr1G3fM5A_lwpVKWVpjmasrmN9BjijfBoP_KSA4u2xqM8wDGfulgQQN3XdR2Rzlw8QxOe7zY/s1600/_MG_7542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPHAJb7b-Y8LICOx9mqLco43WxB6PiaLwh2IZKZLDphnydivwXZGEswcXUaVum1yWyi0qr1G3fM5A_lwpVKWVpjmasrmN9BjijfBoP_KSA4u2xqM8wDGfulgQQN3XdR2Rzlw8QxOe7zY/s640/_MG_7542.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
Für 2 ordentliche Portionen...</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>400g Kabeljau-Filet, entgrätet und gewaschen</li>
<li>250g Bio-Garnelen, geputzt und gesäubert</li>
<li>1 reife Avocado, geschält und in Scheiben (3-4mm) geschnitten</li>
<li>8 Cocktail-Tomten, gewaschen und halbiert</li>
<li>150g süße Sahne</li>
<li>150g Cheddar-Käse (frisch gerieben)</li>
<li>1 Knobizehe</li>
<li>Salz+Pfeffer</li>
<li>Olivenöl für die Form</li>
<li>1 knackiges Baguette</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqoMy7wFI-P5z2wSGr2B_X4MqLqHbw-vwl1Nne2ixv7cbbtFYUjBVSS4ibE4lvfpaja4VK82YJ65hC0ioZXLcOBUNdNRLpCegPlbGhLG3NM_BZaB-sTnU84vrte2EOmrcepmraJhyphenhyphenJIMI/s1600/_MG_7543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqoMy7wFI-P5z2wSGr2B_X4MqLqHbw-vwl1Nne2ixv7cbbtFYUjBVSS4ibE4lvfpaja4VK82YJ65hC0ioZXLcOBUNdNRLpCegPlbGhLG3NM_BZaB-sTnU84vrte2EOmrcepmraJhyphenhyphenJIMI/s640/_MG_7543.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Auflaufform mit Olivenöl auspinseln,</li>
<li>Backofen auf 220 Grad vorheizen,</li>
<li>Kabeljau von beiden Seiten salzen und pfeffern und in die Auflaufform legen (ggf. zurecht schneiden),</li>
<li>Avocadoscheiben, Tomatenhälften und Garnelen auf dem Fisch verteilen,</li>
<li>Sahne in ein Schüsselchen geben, salzen+pfeffern, Knobizehe hineindrücken, alles leicht verrühren,</li>
<li>Sahnemischung, danach den Käse über den Fisch geben,</li>
<li>Auflaufform für 20 Minuten in den Ofen geben,</li>
<li>Fisch mit geschnittenem Baguette servieren!</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
Wie hat es Dir geschmeckt?</div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-21935169041239811202013-08-03T17:36:00.006+02:002020-10-12T08:06:49.273+02:00Kalt gegen warm: Gazpacho!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Wir haben wochenlang nach dem Sommer gerufen und jetzt ist er da. Ich bin mir sehr sicher...habe ich mir doch eben drei Brandblasen an meinen Füssen zugezogen. Und das nur, weil ich mal schnell barfuß auf den Balkon gesprungen bin. Echt wahr! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kalte Suppen eigen sich bei diesem Wetter ganz hervorragend.Die Süppchen sind schnell gemacht und man kann sie gut einige Tage im Kühlschrank aufheben. Ich persönlich fülle sie dafür einfach in eine saubere Wasserflasche. Bei Bedarf kann man ab uns zu ein Schlückchen davon nehmen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4M7JYm6sZabIQdk8uzHXMm6lV2tlg60_sDo1O-vo6NG4vCZJJt_cqwg_a1LUM3zxTbTKdsP__YOMDrWscoFXjp2-HK3Ndk7LDbvcuG_RDRCWX5_n7IDeXdE_paL3xhKryn-CLYfDasI/s1600/_MG_7532.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4M7JYm6sZabIQdk8uzHXMm6lV2tlg60_sDo1O-vo6NG4vCZJJt_cqwg_a1LUM3zxTbTKdsP__YOMDrWscoFXjp2-HK3Ndk7LDbvcuG_RDRCWX5_n7IDeXdE_paL3xhKryn-CLYfDasI/s640/_MG_7532.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Für ca. 1 Liter Suppe benötigst Du:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500g aromatische Tomaten</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Salatgurke</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gelbe, 1 rote Paprika</div>
<div style="text-align: justify;">2-3 kleine Knobizehen</div>
<div style="text-align: justify;">
2 EL Olivenöl</div>
<div style="text-align: justify;">
100g Weißbrot (ich nehme Toastbrot)</div>
<div style="text-align: justify;">
einen ordentlichen Schuss Sherry (dry)</div>
<div style="text-align: justify;">
einen etwas kleineren Schuss Apfelessig</div>
<div style="text-align: justify;">
Salz + Pfeffer aus der Mühle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQpI-DNJzmV9A6us_s1_pjMwiq83YO7MsPU5EuygcT9NId3JLEwOpJwwr-P_fnay8k9i8VpJhb_PdCdPnZjTPYQTtHnn8Lu5oUEKZ-am5v3Cz-NUuSZ__8U3lQ7pEWyaLzY1FBeKMV9yQ/s1600/_MG_7534.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQpI-DNJzmV9A6us_s1_pjMwiq83YO7MsPU5EuygcT9NId3JLEwOpJwwr-P_fnay8k9i8VpJhb_PdCdPnZjTPYQTtHnn8Lu5oUEKZ-am5v3Cz-NUuSZ__8U3lQ7pEWyaLzY1FBeKMV9yQ/s640/_MG_7534.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und in ca. 50ml Wasser einweichen.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Tomaten waschen und in Stücke schneiden, Strunk entsorgen. Die Haut bleibt bei mir dran!</div>
<div style="text-align: justify;">
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
Gurke waschen und in Stücke schneiden. Schale bleibt bei mir auch hier dran!</div>
<div style="text-align: justify;">
Knobi schälen und halbieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
Alle Zutaten (inkl. Öl, Sherry und Essig) fein pürieren (Standmixer, Küchenmaschine...)</div>
<div style="text-align: justify;">
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wer mag, kann die Brotrinde auch in Würfel schneiden und diese in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und auf die Suppe geben. Als Obenauf-Zugabe eignen sich außerdem: Paprika- und/oder Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln oder Würfel von spanischem Schinken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZibu2VWoUnTepLICMj3c-vLuBXvwIqK3i-LtvCYxniLtUNhyf7JLk6tIcTDzOJfVGzwlzB7STlAIbbwgsLyCVhwgmQjx1nHg45MznYMGGVJkrDS89b3cpWSHqJrrJj6tCV8sNMo0Vm1M/s1600/_MG_7535.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZibu2VWoUnTepLICMj3c-vLuBXvwIqK3i-LtvCYxniLtUNhyf7JLk6tIcTDzOJfVGzwlzB7STlAIbbwgsLyCVhwgmQjx1nHg45MznYMGGVJkrDS89b3cpWSHqJrrJj6tCV8sNMo0Vm1M/s640/_MG_7535.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;"><br /></div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-2528909222059504422013-07-05T19:30:00.000+02:002013-10-13T20:07:00.919+02:00Kurumba-Shrimps mit feurigem Mango-Chutney und ein Kurumba-Semifreddo von der Kokosnuss an Maracuja-Zabaione<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Ich war maximal 3 Jahre alt, als ich auf meinen kurzen Speckbeinchen durch das elterliche Wohnzimmer flitzte, während irgendwer in der Familie im Fernsehen einen Reisebericht über die Malediven schaute. Das türkisfarbene Meer, der wundervolle Sand, die palmblätterbedeckten Häuschen...ich war fasziniert. In meiner Erinnerung waren weder "Mama" noch "Papa" mein erstes Wort, sondern: MALE. Soweit zu meiner Wahrnehmung, soweit die Geschichte!</div>
<div style="text-align: justify;">
In Wirklichkeit war ich 8 und hatte auch nicht mehr ganz so kurze und nicht mehr ganz so speckige Beine, aber die Sache mit dem Reisebericht im Fernsehen stimmt soweit. Fakt ist: Seit meiner Kindheit war diese Inselgruppe im indischen Ozean mein absolutes Traumreiseziel. Allerdings scheiterten jegliche Versuche, meine Eltern davon zu überzeugen, dass ein Urlaub im türkisfarbenem Paradis doch wesentlich netter sei, als alte Tempelreste auf Sizilien zu besichtigen, kläglich. Meine Mama tat in dieser Zeit das einzig Richtige - sie gab mir Hoffnung: "Kind, auf die Malediven fliegt man nicht mit den Eltern - dorthin wirst Du, wenn Du groß bist, auf Hochzeitsreise gehen!" Damit gab ich mich zufrieden und all die Jahre danach kam es mir nie in den Sinn, dass </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
a). ich vielleicht nie heiraten würde oder b). mein frisch Angetrauter womöglich kein Interesse an Wasser und Sand, sondern vielmehr an Kamelen und Wüste haben könnte....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
...und so kam es auch nicht!<br />
<br />
Meine Hochzeitsreise mit dem Wiesbadenmann führte mich (uns) tatsächlich auf die Malediven,<br />
Vorab aber führten wir folgendes Gespräch:<br />
<br />
Er: "Was, bitte schön, soll ich den ganzen Tag auf so einer kleinen Insel machen?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Morgens wird erstmal gefrühstückt!"</div>
<div style="text-align: justify;">
Er: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Dann drehen wir eine Runde um die Insel"<br />
Er: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Gehen wir Schnorcheln"<br />
Er: Ein Gähnen gefolgt von: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Mittagessen"</div>
<div style="text-align: justify;">
Er: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Wiederholung des Vormittagprogramms, Alternative zum Schnorcheln: Lesen!"<br />
Er: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Abendessen"</div>
<div style="text-align: justify;">
Er: "Und dann?"</div>
<div style="text-align: justify;">
Ich: "Sonnenuntergang gucken und Cocktail trinken"<br />
Er: "Hhm!" - dazu sein schlimmstes Stirnrunzeln...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wir sind trotz seiner Bedenken, er könne vor Langeweile sterben, geflogen. Weil es doch mein Kindheitstraum war. Und verlebten zwei exorbitant-wunderschöne Wochen.<br />
Und auch heute noch, obwohl wir zwei beide echte Europafans sind und mich Tempel inzwischen auch nicht mehr abschrecken, sehnen wir uns zurück nach dem badewannenwarmen Wasser und der erträgliche Leichtigkeit des Seins. Weil die Farben unvergesslich sind und ich, als allzeit durch die Welt und den Tag Getriebene, dort nichts anderes machen kann, als auszuspannen. Kein Reiseführer, kein Besichtigungsprogramm, keine wissenschaftlichen Vorabanalysen bezüglich Restaurantauswahl. Eine Entscheidung vorab (Hotel) gefolgt von zwei entscheidungsfreien Wochen! Herrlich!<br />
<br />
Klar also, dass ich mir das Kurumba-Kokos-Kochspiel mit Aussicht auf eine Woche im herrlichen <a href="http://www.kurumba.com/"><span style="color: blue;">Kurumba Maledives Resort</span></a> (vorgestellt von <a href="http://zuckerzimtundliebe.wordpress.com/2013/06/21/gewinnspiel-kokos-und-weg-mit-deinem-kokosnuss-rezept-ins-kurumba-maldives-resort/"><span style="color: blue;">Jeanny</span></a> und <a href="http://www.gourmetguerilla.de/2013/06/whhhaaa-kurumba-fieber-voraus-gewinne-mit-deinem-tollsten-kokosnuss-rezept-einen-aufenthalt-im-kurumba-maledives-resort-und-bam-ich-bin-in-der-jury/"><span style="color: blue;">Mel</span></a>) nicht entgehen lassen kann. Ich habe lange überlegt, was ich kochen/backen/anrühren könnte...etwas Leichtes sollte es sein - etwas, dass zum indischen Ozean-Feeling passt...<br />
<br />
...und jetzt taucht mit mir ein in zwei Kurumba-KokosTräume.....<br />
<br />
<b>Kurumba-Kokos-Shrimps mit einem feurigen Mango-Chutney (2 Personen):</b><br />
<br />
500g Shrimps (oder Garnelen, je nach eigener Vorliebe)<br />
etwas Mehl<br />
1Ei (gekleppert)<br />
ca. 5 EL Kokosflocken<br />
ca. 5 EL Panko (japanisches Brotmehl, gibt es in Asialäden)<br />
neutrales Öl<br />
<br />
1 Mango<br />
1 kleine Zwiebel<br />
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">1 daumengrosses Stück Ingwer (geschält und gerieben)</span><br />
1 EL braunen Zucker<br />
2 EL Weissweinessig<br />
etwas Wasser<br />
etwas Chili aus der Mühle<br />
neutrales Öl<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOn1C55UJ6p_iGfBRt1y4hDvoIeYBg76IQh5SMK5-D8LjiK_5iG7TtfT3tfrA3CKNAEnmL8DFa9_6UnIyV33XoD1g9K_PrTPl67rGIV8rrI5xwzVPHRdK5cBLx0hS5tHq4dj0bVs8e2Jw/s1600/IMG_7498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOn1C55UJ6p_iGfBRt1y4hDvoIeYBg76IQh5SMK5-D8LjiK_5iG7TtfT3tfrA3CKNAEnmL8DFa9_6UnIyV33XoD1g9K_PrTPl67rGIV8rrI5xwzVPHRdK5cBLx0hS5tHq4dj0bVs8e2Jw/s640/IMG_7498.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Die Wassertiere<br />
<ul>
<li>waschen,</li>
<li>ggf. Darm entfernen (je nach eigener Befindlichkeit),</li>
<li>mit Mehl bestäuben, </li>
<li>erst im Ei, danach </li>
<li>in einer Mischung aus Kokosflocken und Panko wälzen (gut andrücken).</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: center;">
Ofen auf 180° Celsius vorheizen.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Shrimps auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit Öl beträufeln.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Je nach Größe der Tierchen beträgt die Backzeit ca. 20 Minuten. </div>
<div style="text-align: center;">
Nach 10 Minuten wenden.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Heiß servieren!</div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWrkqpfrQ3cXNUKjNqSRfigH9ioYQGOaoe4hyB20zbjekkQwjuLJsAEAR-IBVQFQpSR5LeTxMDvbOMRpOxhPssiavD-_5_1D1DyN_Fit-0oS9kDm9nAqbdQDP1CtPwEQW_ulWjxZRU71g/s1600/IMG_7495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWrkqpfrQ3cXNUKjNqSRfigH9ioYQGOaoe4hyB20zbjekkQwjuLJsAEAR-IBVQFQpSR5LeTxMDvbOMRpOxhPssiavD-_5_1D1DyN_Fit-0oS9kDm9nAqbdQDP1CtPwEQW_ulWjxZRU71g/s640/IMG_7495.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Das Rezept habe ich von <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/"><span style="color: blue;">Steph's</span></a> <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2009/06/chicken-nuggets-mit-sesamkruste-und.html"><span style="color: red;">Chicken Nuggets</span></a> abgeleitet...</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hierzu passt mein feuriges Mango-Chutney, das ich wegen der besseren Dipbarkeit pürriert habe:</div>
<div>
<ul>
<li>Mango und Zwiebel schälen und würfeln,</li>
<li>Öl in einer Pfanne erhitzen,</li>
<li>Mango- und Zwiebelwürfel und Ingwer andünsten,</li>
<li>Zucker, Essig und Wasser zugeben, </li>
<li>auf leichter Hitze köcheln lassen, bis die Mango weich ist,</li>
<li>alle Zutaten pürrieren,</li>
<li>mit Chili abschmecken.</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: center;">
Chutney kalt zu den heissen Shripms servieren!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
************************************************</div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Kurumba-Semifreddo von der Kokosnuss mit Maracuja-Zabaione (4 Personen):</b><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
3 Eier (M)</div>
<div style="text-align: left;">
25g brauner Zucker</div>
<div style="text-align: left;">
2 EL Kokosmilch</div>
<div style="text-align: left;">
30g Kokosflocken</div>
<div style="text-align: left;">
200g Sahne</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4 Eigelb<br />
40g Zucker</div>
<div style="text-align: left;">
100ml Maracujasaft<br />
<br />
Für das Semifreddo...</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Öl leicht anbräunen,</li>
<li>die Eier mit dem Zucker über dem Wasserbad aufschlagen, </li>
<li>Kokosmilch zugeben und alles zu einer geschmeidigen Creme aufschlagen ( dabei darf das Wasserbad nicht zu heiß werden, da die Eier sonst stocken (max. 80° C),</li>
<li>und immer schön fein rühren bis die Creme fest ist, </li>
<li>Kokosflocken unterheben und im Anschluß</li>
<li>die Creme über kaltem Wasser runterkühlen.</li>
<li>Sahe steif schlagen und vorsichtig unter die Kokoscreme heben,</li>
<li>danch die Creme in 4 Timbaleförmchen füllen und </li>
<li>mindestens 4 Stunden in den Gefrirschrank stellen.</li>
</ul>
<span style="text-align: left;">Das Semifreddo lässt sich gut aus der Form lösen, wenn man diese kurz in heißes Wasser taucht.</span></div>
<div>
<span style="text-align: left;">Das Grundrezept kenne ich von </span><a href="http://pi-mal-butter.de/" style="text-align: left;"><span style="color: blue;">Simone</span></a><span style="text-align: left;">, die es in ihrem Blog mit </span><a href="http://pi-mal-butter.de/semifreddo-mit-kurbiskernkrokant/" style="text-align: left;"><span style="color: blue;">Kürbiskernen</span></a><span style="text-align: left;"> vorstellt.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Pvx1hLx1H729OU0rlYYhTjvmced18tQKoHzkZpYhsz2lPqhhXwpsreb92jkeHuryX880yZMQqH08s3-fCYQW5-btBUNWffgXkKHSSMJ3xfjH_2YEcs7asz5Azkg62PHTpGQWtL2r1GY/s1600/_MG_7529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Pvx1hLx1H729OU0rlYYhTjvmced18tQKoHzkZpYhsz2lPqhhXwpsreb92jkeHuryX880yZMQqH08s3-fCYQW5-btBUNWffgXkKHSSMJ3xfjH_2YEcs7asz5Azkg62PHTpGQWtL2r1GY/s640/_MG_7529.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Die Zabaione muss kurz vor dem Servieren geschlagen werden.</div>
<br />
Dazu:<br />
<ul>
<li>Eigelb und Zucker über dem Wasserbad aufschlagen,</li>
<li>langsam den Maracujasaft hinzugeben,</li>
<li>schlagen, schlagen, schlagen....(die Masse darf nicht zu heiß werden)...</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurT0HG4s0IPbkRJOIzap_qif3Yg2-1_TrfI0dB0DHx1QxQ5H3C3lcHjBOIVpNUaxTJR-s38Ku2hsOy8G6kJEI1HKWLW1qxXSl5pYYRt5yHL01wAB8ZxIOfaeJXyJnIK-pQa9SqBPec1g/s1600/_MG_7528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurT0HG4s0IPbkRJOIzap_qif3Yg2-1_TrfI0dB0DHx1QxQ5H3C3lcHjBOIVpNUaxTJR-s38Ku2hsOy8G6kJEI1HKWLW1qxXSl5pYYRt5yHL01wAB8ZxIOfaeJXyJnIK-pQa9SqBPec1g/s640/_MG_7528.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Die Zabaione zusammen mit dem Semifreddo servieren! </div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<b>KURUMBA!</b></div>
</blockquote>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-49406373544444825122013-06-26T21:54:00.001+02:002013-06-26T22:03:01.133+02:00Empanada-Torte mit Thunfisch, Kapern und Oliven<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buenos dias todos! Wie geht es Euch da draußen? Ich bin guter Dinge und noch reichlich erholt von meinem Urlaub. Wie es fast nicht anders sein kann, waren der Wiesbadenmann und ich auch in diesem Jahr auf Mallorca. Kulinarisch gesehen haben wir uns an Altbekanntem erfreut (<span id="goog_553580468"></span><a href="http://www.13porciento.com/"><span style="color: blue;">13%</span></a><span id="goog_553580469"></span>, <a href="http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187463-d1501258-Reviews-Bar_Dia-Palma_de_Mallorca_Majorca_Balearic_Islands.html"><span style="color: blue;">Bar Dia</span></a>, <a href="http://www.restaurantescoc.com/"><span style="color: blue;">Es Coc</span></a>...), aber auch Neues entdeckt (großartig: <a href="http://www.restaurantsaldecoco.com/"><span style="color: blue;">Sal de Coco</span></a> in Colonia di Sant Jordi). Das "mar de vins" in Artà kannten wir bislang nur auf ein Glas Wein, diesmal haben wir uns von der Karte zu mehr überreden lassen. Unter anderem gab es dort eine Art "Empanada-Torte" mit Thunfisch, Oliven und Kapern, in Tomaten gekocht und kräftig gewürzt. Ein Gedicht. Empanadas sind kleine Teigtaschen, die mit allerlei herzhaften Köstlichkeiten gefüllt werden. Die "Torte" im "mar de vins" bestand oben und unten aus Empanada-Teig (fest und leicht salzig), in der Mitte aus der köstlichen Füllung.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXUk3pSKaN_bzj5eIN6CWCmVbh0sg9kUUdFkUQz_Ci1DFUN-u0-Fhcs0nly4XU0If5B2Or_s4nc6kEBjk0-fdyJq8kA27_gq6kyD-pLqQaAvYuQUb_kWA7PobpODJ9ffyqkR1bvn893M/s1600/_MG_7432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXUk3pSKaN_bzj5eIN6CWCmVbh0sg9kUUdFkUQz_Ci1DFUN-u0-Fhcs0nly4XU0If5B2Or_s4nc6kEBjk0-fdyJq8kA27_gq6kyD-pLqQaAvYuQUb_kWA7PobpODJ9ffyqkR1bvn893M/s640/_MG_7432.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Zu Hause angekommen musste ich mal wieder meinen Experimentierkasten rausholen und die Torte nachbacken. Ich habe mich lange im Internet nach einem passenden Teigrezept umgesehen und bin u.a. bei <span style="color: blue;"><a href="http://essenslust.blogspot.de/2009/08/empanadas.html"><span style="color: blue;">Jose</span></a> </span>fündig geworden. Die Füllung habe ich improvisiert. Sie ist gelungen :-).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Für eine Form von 28 cm Innendurchmesser benötigt man:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Teig:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
500 g Weizenmehl (405)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250 ml Weißwein (trocken)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 Würfel Hefe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
12 El Olivenöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prise Salz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prise Paprikapulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Alle Zutaten vermischen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Füllung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 Gemüsezwiebel (gewürfelt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 Knoblauchzehen (gewürfelt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60 g Kapern aus dem Glas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60 g grüne Oliven (geviertelt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
390 g Thunfisch (aus der Dose, ohne Öl, abgetropft)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g gestückelte Tomaten (aus der Dose)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Olivenöl für die Pfanne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salz+Pfeffer aus der Mühle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Chilischoten aus der Mühle (wer es gerne scharf mag)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Außerdem:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 Ei und etwas Milch (miteinander verquirlt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Zwiebel- und Knobiwürfel in Olivenöl anschwitzen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kapern, Olivenviertel und Thunfisch zugeben und alles gut mischen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dann kommen die Tomaten dazu...alles mindestens 30 Minuten einköcheln lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mit Salz+Pfeffer und ggf. Chili kräftig abschmecken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Die Flüssigkeit muss weitgehend verdampft sein, sonst wird der Teig später zu stark durchnässt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ofen auf 200° C vorheizen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldrULS4VfXtQWVGOJkhM16C3OmYWwIFkizK6v8saHDkrYTyYTDOdaKYD6aL3qYfj5mIQdVoyvAd5oC7fj0lwq-K1LnsAEktNpJ8lCx-hTn1RI0l3XBEuqwS79jFbQZB6ZekxXIspUYn8/s1600/_MG_7423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldrULS4VfXtQWVGOJkhM16C3OmYWwIFkizK6v8saHDkrYTyYTDOdaKYD6aL3qYfj5mIQdVoyvAd5oC7fj0lwq-K1LnsAEktNpJ8lCx-hTn1RI0l3XBEuqwS79jFbQZB6ZekxXIspUYn8/s640/_MG_7423.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Teig recht dünn ausrollen und mit Hilfe der Kuchenform einen passenden Kreis ausschneiden (Boden/Seite). Für den Tortendeckel einen weiteren Kreis ausschneiden, der etwas kleiner ist. Form mit Olivenöl ausstreichen.<br />
<br />
Das Bodenteigstück in die Form geben, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Deckel auflegen. Deckel und Seitenteig zusammendrücken, sodass keine Lücken zu sehen sind. Deckel mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen!<br />
<br />
Torte in den Ofen geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.<br />
In Tortenstücke schneiden und mit einem gekühlten Weißwein servieren.<br />
<br />
Die Füllung kann man beliebig variieren. Auf Mallorca findet man gerne auch Hackfleisch mit Erbsen gemischt. Schmeckt auch köstlich!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Viel Spaß beim Nachbacken!</div>
<br /></div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-74489479407110697682013-06-09T22:11:00.000+02:002013-10-27T17:15:20.415+01:00Spaghetti con Salsiccia piccante, Knobi, Bombolini-Tomaten und einer Menge Parmesan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Unverhofft kommt oft. Manchmal kommt das Unverhoffte absolut gelegen, total ungelegen oder ungelegen, aber sinnvoll nutzbar. Eigentlich sollte ich gerade jetzt im Wiesbadener Staatstheater sitzen. Erster Rang, "Barbier von Sevilla". Seit Anbeginn meiner Theater-Abo-Zeit fangen die Vorstellungen um 19.30 Uhr an. Spargel war daher heute für 18.00 Uhr geplant, Abgang zum Theater für 18.40 Uhr, Treffen mit meinem (Theater)freund um 19 Uhr an der Theater-Bar. Kurz und gut: Wir haben es versiebt. Der Barbier sang heute nämlich schon ab 18 Uhr und wir wollten die Vorstellung nicht in Bademänteln sehen. Um mich von dem Ärgernis der verfallenen Karten und dem entgangenen Sekt mit meinem (Theater)freund abzulenken nutze ich die Zeit, Euch eines meiner Liebling-Pasta-Gerichte zu präsentieren. Unerträgliche Leichtigkeit kombiniert mit der Üppigkeit des Seins. Frische Tomaten und bester Knoblauch treffen auf pikante Wurst und eine ordentliche Portion Käse. Ihr könnt dem Rezept eher eine italienische (Salsiccia/Parmesan) oder spanische (Chorizo/Manchego) Note geben. Beides schmeckt super! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GuA7cxbxdAddVn7R8j8en5ZQjf1aRSnmhrz3zFX2-elYQdvtg-3lIF1EydcKU5XfGtXP5FrH4ggNbUoMwLl00cNlmwSNjoTbWVEEgUNPFdAizvL5PtnAb2vdEaEONK66B7mPphUx2lo/s1600/_MG_7362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GuA7cxbxdAddVn7R8j8en5ZQjf1aRSnmhrz3zFX2-elYQdvtg-3lIF1EydcKU5XfGtXP5FrH4ggNbUoMwLl00cNlmwSNjoTbWVEEgUNPFdAizvL5PtnAb2vdEaEONK66B7mPphUx2lo/s640/_MG_7362.JPG" width="426" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zutaten für 2 Personen:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
250 g Spaghetti<br />
200 g harte Salsiccia piccante (spanische Variante: harte Chorizo picante)<br />
500 g Bombolini-Tomaten (alternativ: schöne reife Cocktail-Tomaten)<br />
3 Knobizehen (ca. 15 g)<br />
1/2 Zwiebel<br />
Schuss Marsala<br />
50 g frisch gehobelter (oder geriebener) Parmesan (spanische Variante: Manchego)<br />
Olivenöl<br />
Salz<br />
<br />
Wurst in Scheiben (ca. 4 mm) schneiden, danach vierteln. In einer kleinen Pfanne in Öl ausbacken, bis die Wurst den gewünschten Härtegrad erreicht hat.<br />
<br />
Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.<br />
Tomaten (ganz) zugeben, mit einem Kochlöffel zerdrücken und köcheln lassen.<br />
Marsala und Knoblauch (mit Hilfe einer Presse) zugeben.<br />
<br />
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der Tomatensauce mischen. Auf zwei Tellern verteilen. Wurst und Käse darüber geben und servieren!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZvvHZDg7rw4o-dtqx9nUfK6o725Aonjh1MJakvfCEor4WQTpLMdinejpLzUZGyLOnGOiZ6EHB5cDQk17z3mgQjUU_nWuxXZxlTMb5Yb3GnbjodrWPR_w3kzNyySaYH0qODiTX_BCWho/s1600/_MG_7372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZvvHZDg7rw4o-dtqx9nUfK6o725Aonjh1MJakvfCEor4WQTpLMdinejpLzUZGyLOnGOiZ6EHB5cDQk17z3mgQjUU_nWuxXZxlTMb5Yb3GnbjodrWPR_w3kzNyySaYH0qODiTX_BCWho/s640/_MG_7372.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-37676109677394892352013-04-09T23:06:00.000+02:002013-04-09T23:06:10.809+02:00Tort Man Gai (thailändische Hähnchen-Frikadellen) mit süßsaurer Ingwer-Chili Sauce<div style="text-align: justify;">
Ab und zu ist es dringend erforderlich, einen alten Blog-Beitrag zu überarbeiten. Dieser hier ist so einer. Erstmals am 26.03.2011 veröffentlicht, kommt er heute in aufgehübschter Form, mit neuen Fotos und dem vollständigen Rezept der süßsauren Ingwer-Chili-Sauce nach <a href="http://www.deliciousdays.com/"><span style="color: blue;"><i>Nicole Stich</i></span></a> frisch ins Netz.</div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
Wie alles anfing:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ich kann mich gut an die Samstage erinnern, an denen ich als Kind mit meinen Eltern zum Jahreswechsel-Klamotteneinkauf in Mainz unterwegs war. Jede(r) von uns wurde mit den Dingen ausgestattet, die die aktuelle Figur, Größe und Jahreszeit erforderten. Wir sehen nachfolgend mein Oster-Outfit aus dem Jahre 1974 (es dürfte das erste und letzte Mal gewesen sein, dass man mich in "gelb" gesehen hat; den Regenschirm würde ich heute allerdings wieder nehmen ;-):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWe_XTlwQFwVD0JbD8RRCFshWUv2UVdZsX_79OcTn2bgJF-IdNQNnKHCP1MzoXOHNBW-p0y2DR7F0W2npEp0biV_q_la-FCY6wTs4fchAbRczdt7oA0VXn2akNfNEHlVFLHh_8f6_NSg/s1600/Alex+mit+Schirm+klein.jpg" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWe_XTlwQFwVD0JbD8RRCFshWUv2UVdZsX_79OcTn2bgJF-IdNQNnKHCP1MzoXOHNBW-p0y2DR7F0W2npEp0biV_q_la-FCY6wTs4fchAbRczdt7oA0VXn2akNfNEHlVFLHh_8f6_NSg/s640/Alex+mit+Schirm+klein.jpg" width="441" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Der mehr oder weniger erfolgreiche Einkauf endete immer beim "Chinesen" am Platz. Wir bestellten meist das "Familienglück" (diverse gemischte Gerichte), mit Frühlingsrolle als Vorspeise. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Viele Jahre später, ich war damals schon Anfang 20 (das war irgendwann Anfang der 90er Jahre), waren die "Chinesen" (inklusive "Familienglück") völlig out. Thailändische Restaurants kamen in Mode. Meine Clique und ich verbrachten mindestens einen Abend in der Woche bei einem Thai in Wiesbaden. Wirklich leisten konnten wir uns das damals nicht, daher haben wir uns das ein oder andere Gericht gerne auch geteilt oder schweren Herzens auf den zweiten Cocktail verzichtet. Besonders gern mochte ich diese leckeren weichen Hähnchen-Frikadellen mit süß-sauer-Dip. Sie schmeckten einfach großartig!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ich freute mich daher wie ein Fischstäbchen, als ich in 2011 über ein Rezept für "Tort Man Gai" (thailändische Hähnchen-Frikadellen) stolperte. Nachdem ich die Klöpse nun schon diverse Mal gemacht habe kann ich nur sagen: Sie schmecken genau so wie damals bei unserem Thai! Ein Traum! Kaffir-Limettenblätter, Koriander und Ingwer geben den weichen Frikadellen eine herrlich frische und exotische Note. Der Aufwand lohnt sich wirklich!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Das Rezept stammt aus dem Blog <a href="http://www.kitchencowboy.de/" style="color: blue;"><i>kitchencowboy</i></a>. Dazu passt hervorragend die süßsaure Ingwer-Chili-Sauce von <a href="http://www.deliciousdays.com/"><span style="color: blue;"><i>Nicole Stich</i></span></a> (aus dem Buch <a href="http://www.amazon.de/Geschenkideen-aus-K%C3%BCche-GU-Themenkochbuch/dp/3833821663/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1365540581&sr=8-1&keywords=geschenkideen+aus+der+k%C3%BCche"><span style="color: blue;"><i>Geschenkideen aus der Küche</i></span></a>). Die exotischen Zutaten bekommst Du in einem gut ausgestatteten Asia-Laden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPzBeOf76UK0mxq7q2yJM_L7s5weB-wi9_fKKOIc3HnEFvaUCxg19nvGfGo2XbD-pcoEx03FobgskNmFl9_UzQhvG0Gqad-Rm_hekHZt-w-OoD1aQjRriX5JZBdwU-dxnbtiodIo9hg8g/s1600/_MG_7260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPzBeOf76UK0mxq7q2yJM_L7s5weB-wi9_fKKOIc3HnEFvaUCxg19nvGfGo2XbD-pcoEx03FobgskNmFl9_UzQhvG0Gqad-Rm_hekHZt-w-OoD1aQjRriX5JZBdwU-dxnbtiodIo9hg8g/s640/_MG_7260.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u>Mengenangaben für ca. 20 Frikadellen:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
500g Hähnchenbrust (in kleine Würfel geschnitten)<br />
1 Stange Zitronengras<br />
15g Ingwer (gerieben)<br />
20g Galgant (gerieben)<br />
2 Korianderwurzel<br />
10 Blätter Koriander (frisch) - meine persönliche Ergänzung zum Originalrezept<br />
2 Schalotten<br />
2 Knobizehen<br />
1 gestrichener EL rote Currypaste<br />
2 El Fischsauce<br />
1 Ei<br />
1,5 EL Speisestärke<br />
1 gestrichener TL Salz<br />
1 gestrichener TL Zucker<br />
60g Spargel- oder Buschbohnen (in dünne Scheiben geschnitten)<br />
10 Kaffir-Limettenblätter (zusammenrollen und ich hauchdünne Streifen schneiden)<br />
<br />
Zitronengras, Ingwer, Galgant, Korianderwurzeln, Schalotten und Knobizehen in einem Mixer sehr fein hacken. Hähnchenbrustwürfel zugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten (ich hatte anfangs die Befürchtung, dass der Mixer den Hähnchenbrüstchen nicht gewachsen sein könnte, denn er gab wirklich traurige Geräusche von sich. Schlussendlich hat er es aber gut überlebt). Currypaste, Fischsauce, Ei, Speisestärke, Salz und Zucker zugeben und noch einmal kräftig mixen. Bohnenscheiben und Limettenblätter-Streifen mit den Händen unterkneten.<br />
Mit nassen Händen und mit Hilfe eines Teelöffels aus der Masse kleine Kugeln formen.<br />
Die Kugeln mit der Hand flach drücken und in einer Pfanne mit reichlich Pflanzenöl ausbacken.<br />
Die Frikadellchen mit Küchenkrepp abtupfen.<br />
Im Ofen lassen sich die Frikadellen bei 120°C gut warmhalten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6k04i3UHFFA7H-m2Td8PwW49Bjj2ABUB5pyUu79PgksKSQLLQ2_bc_LZG-jZPBP9OCEktftmICaKkTeTv3DECYqXSwL6ehbFpPxyZJt5jXybuhmeOjT-zb4MTzjqHtN2t4E3UHaaAzk0/s1600/_MG_7264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6k04i3UHFFA7H-m2Td8PwW49Bjj2ABUB5pyUu79PgksKSQLLQ2_bc_LZG-jZPBP9OCEktftmICaKkTeTv3DECYqXSwL6ehbFpPxyZJt5jXybuhmeOjT-zb4MTzjqHtN2t4E3UHaaAzk0/s640/_MG_7264.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<u>Süßsaure Ingwer-Chili Sacue (ca. 350ml)</u><br />
<br />
2 cm Ingwer (gerieben)<br />
2 große rote (nicht so scharfe) Chilischoten<br />
1 kleine rote (scharfe) Chilischote, wer es gerne scharf mag<br />
5 Knobizehen<br />
100ml Reisessig<br />
300ml Wasser<br />
200g Zucker<br />
1 TL feines Meersalz<br />
1 geh. EL Speisestärke<br />
1 sterilisierte Flasche (10 Minuten bei 120° C im Ofen)<br />
<br />
Chilischoten entstielen, entkernen und ganz fein hacken.<br />
Knobi schälen und ebenfalls fein hacken.<br />
Ingwer, Chili und Knobi mit Essig, Zucker, Salz und Wasser in einem Topf erhitzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.<br />
Die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Stärke in die Sauce einrühren und ca. 2 Minuten leicht weiterköcheln lassen.<br />
Die Sauce nochmal mit Salz abschmecken und in die sterilisierte Flasche geben.<br />
Sie hält sich einige Wochen im Kühlschrank.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhLqZiyZbgaJlTtWhd4av3Pb7phDqDfgEPRrZptYgfNvPLmDfIyKzDw4j0f_mOqGs698wjHoG18d8Wwt3c737AAy9rq6EwOWT9XsPlyXpQmDDs7VVElFbABaEd-A51P3zEoO0EDQH_1Y/s1600/_MG_7263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhLqZiyZbgaJlTtWhd4av3Pb7phDqDfgEPRrZptYgfNvPLmDfIyKzDw4j0f_mOqGs698wjHoG18d8Wwt3c737AAy9rq6EwOWT9XsPlyXpQmDDs7VVElFbABaEd-A51P3zEoO0EDQH_1Y/s640/_MG_7263.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Viel Spaß beim Ausprobieren!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Alex</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-55496520548519917272013-03-24T20:22:00.001+01:002013-06-26T23:20:51.225+02:00Eine Kaffee-Schokoladen-Verlosung und eine äußerst lustige Backparty nach Rezepten von Fräulein Klein!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Wer mich kennt und/oder diesen Blog schon längere Zeit verfolgt weiß, dass Backen nicht so mein Ding ist. Das hat durchaus mehrere Gründe:<br />
<br />
Die Ergebnisse aus Backvorgängen sind meist schwerst kalorienlastig und heften sich nach erfolgreichem Verzehr direkt rechts und links auf meine Oberschenkel. Sehr unschön!<br />
Die Herstellung von Teig ist eine furchtbar klebrige Angelegenheit. Meist will der Teig dann auch nicht so, wie ich will - schnurrt zusammen, wenn er nicht zusammenschnurren soll, zeigt sich spröde, obwohl er geschmeidig sein soll. Beim Auslösen aus der Form bleibt bei mir der halbe Kuchen in der Form hängen, für aufwendiges Verzieren fehlt mir die Geduld. Nee, nee, nee.<br />
<br />
Als mich vergangenes Jahr der "<i><a href="http://www.callwey.de/"><span style="color: blue;">Callwey-Verlag</span></a></i>" anschrieb und fragte, ob ich Lust hätte, eines seiner Bücher zu testen und ggf. in meinem Blog davon zu berichten, war ich äußerst erfreut. Der Verlag ist bekannt für tolle Bücher zu den Themen Architektur, Wohnen und relativ neu: Kochen und Backen. Eins der drei zur Auswahl stehenden Bücher war das Backbuch "Die wunderbare Welt von Fräulein Klein". Da ich den Blog der Autorin Yvonne <span style="color: blue;">(</span><a href="http://fraeulein-klein.blogspot.de/"><i><span style="color: blue;">"frl. klein"</span></i></a><span style="color: blue;">)</span> schon seit einiger Zeit begeistert verfolge (alleine, weil die Bilder soooo schön sind und Yvonne immer so hübsche Armkettchen trägt...ich mag das mit dem grünen Stein sehr gern ;-)), fiel meine Wahl -trotz meiner Backschwäche- auf dieses Buch. Vergangene Woche nahm ich das Buch dann mit in die Bahn und blätterte im Beisein meiner Mitpendler eifrig darin herum, klebte bunte Klebezettelchen an die Seiten, bis mich Mitpendler No. I schließlich fragte: "Alex, was genau machst Du da"? Ich: "Ich möchte gerne etwas aus dem Buch backen. Nur leider kann ich nicht backen. Aber ich würde halt gern". Ein kritischer Blick meines Mitpendlers No. II folgte. Mitpendler No. I, einer der besten Partygeber der Welt, zog daraufhin kurz die Stirn in Falten und antwortete: "Kein Problem, dann machen wir halt ne Backparty". Bis zur Ankunft in Frankfurt hatten meine beiden Mitpendler und ich drei Rezepte ausgesucht und einen Backtermin ausgemacht.<br />
<br />
Gestern war es dann soweit. 4 Freunde, ich und Fräulein Klein...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBhS3dYOuxWhAexRMGYWPDnBUDEr5dFIV_VYp62fW-nR5y-0Ds8ZecSh7KUuVsaPyHloXhIXS0sN1JPUumitT6BJkudN9dKoQuwOWxVT3NrV8dSZj_BzUiLD4scuG2EnDOQsdDgmYzH0/s1600/FrlKlein.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBhS3dYOuxWhAexRMGYWPDnBUDEr5dFIV_VYp62fW-nR5y-0Ds8ZecSh7KUuVsaPyHloXhIXS0sN1JPUumitT6BJkudN9dKoQuwOWxVT3NrV8dSZj_BzUiLD4scuG2EnDOQsdDgmYzH0/s640/FrlKlein.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u>Karotten-Ingwer-Kuchen</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Zutaten für eine Gugelhupfform von 25cm)</div>
<br />
4 Eigelb, 4 Eiweiß (Rezeptabweichung!)<br />
200g Butter<br />
200g gemahlene Mandln<br />
350g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
250g Karotten (geschält)<br />
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker (Alnatura)<br />
200g brauner Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
Saft einer großen Bio-Zitrone<br />
Abrieb einer Bio-Zitrone<br />
2 TL Zimt<br />
1 TL fein geriebener Ingwer<br />
<br />
1 Eiweiß<br />
150g Puderzucker<br />
2 EL Zitronensaft (von oben)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Rezept lesen!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIDLmWC4tKcqjoThjlidIYLD94emVjAIKUSYB997E03oaonYUTArFQ2oBieJKZySwkuNX55cO0OWwy5nPk-nzVfxl4-MkWZ5XcVC-r9kkJT-o3WAPqzit9oT7ZRnnNZzqYhXHGEo9fpUY/s1600/_MG_6972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIDLmWC4tKcqjoThjlidIYLD94emVjAIKUSYB997E03oaonYUTArFQ2oBieJKZySwkuNX55cO0OWwy5nPk-nzVfxl4-MkWZ5XcVC-r9kkJT-o3WAPqzit9oT7ZRnnNZzqYhXHGEo9fpUY/s640/_MG_6972.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Die 4 Eiweiß schaumig rühren (Rezeptabweichung)!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXvscZC2SPygqHRZ9A5DJeZEepKjyh5glDy7CKoZCfuU8np66SHuD2GoN0OAdtkBQ7gKt8Tw36qJ5r0a2t9oU4kchw954xc7UvSSyppiqWi42RMCnmc3Ff8o65Uhf5ZP5Q1YTX3eC4wQ/s1600/_MG_6967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXvscZC2SPygqHRZ9A5DJeZEepKjyh5glDy7CKoZCfuU8np66SHuD2GoN0OAdtkBQ7gKt8Tw36qJ5r0a2t9oU4kchw954xc7UvSSyppiqWi42RMCnmc3Ff8o65Uhf5ZP5Q1YTX3eC4wQ/s640/_MG_6967.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Karotten und Ingwer raspeln. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbt1EkTQAB0JCpWsDXjpOzQdMfaVkorAY0jOOEW8gj2ilhDIkBl33bQjhGRj0-M0R1nyYZWPXuDpmn_ilZHXFiaSBeqSQP-O5Wu9-0Y4eF7YGNmfWoj_rmKQ0QKD06JzGwslty5RsIN2k/s1600/_MG_6986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbt1EkTQAB0JCpWsDXjpOzQdMfaVkorAY0jOOEW8gj2ilhDIkBl33bQjhGRj0-M0R1nyYZWPXuDpmn_ilZHXFiaSBeqSQP-O5Wu9-0Y4eF7YGNmfWoj_rmKQ0QKD06JzGwslty5RsIN2k/s640/_MG_6986.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Eigelb nach und nach zugeben und cremig schlagen.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYW_KsnK9roatRT7OAfgscwCXXtNy5AjGeVHr8nkcJNZUqJfeRv9YP5nf1qO6mU7d6_VxiWbNIUjiB24G_CnPVKFwdP4looUmw3W1JEua3YjVmrUrjKcnbPwwDPXuxW7s3M85KH89VUw/s1600/_MG_6974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYW_KsnK9roatRT7OAfgscwCXXtNy5AjGeVHr8nkcJNZUqJfeRv9YP5nf1qO6mU7d6_VxiWbNIUjiB24G_CnPVKFwdP4looUmw3W1JEua3YjVmrUrjKcnbPwwDPXuxW7s3M85KH89VUw/s640/_MG_6974.JPG" width="427" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Eiweiß unterheben. Mehl mit Backpulver, den gemahlenen Mandeln, Karotten, </div>
<div style="text-align: center;">
den Gewürzen und dem Zitronen-Abrieb vermengen. </div>
<div style="text-align: center;">
Unter die Buttermasse mischen. </div>
<div style="text-align: center;">
Zitronensaft zugeben (2 El Zitronensaft für den Guss aufheben). </div>
<div style="text-align: center;">
Alle Zutaten nocheinmal gut verrühren.</div>
<div style="text-align: center;">
Teig in eine gebutterte und gemehlte Gugelhupf-Form geben.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZTZbNg102jH7pHYI0sUO4Hh3DmCiJVv6qHzYH7GWqt4Jbmwh4NuWx0gsE4w-5qOuRcX6AseIqRTqeQ0MBrvhuG4odNiiMULHRUAH7jChYLsgncZB8LewQoXvktxE7ztw-RR229ahjIk/s1600/_MG_6991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZTZbNg102jH7pHYI0sUO4Hh3DmCiJVv6qHzYH7GWqt4Jbmwh4NuWx0gsE4w-5qOuRcX6AseIqRTqeQ0MBrvhuG4odNiiMULHRUAH7jChYLsgncZB8LewQoXvktxE7ztw-RR229ahjIk/s640/_MG_6991.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bei 180 °C, 50-60 Minuten backen.</div>
<div style="text-align: center;">
Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3za9AqOvf1_fJX4PtvNj8tSnCrkxfrIg-0Rdx9jRVV2W44vb-D67gKLYb8U1jP_WxemjB0q0H5whb8sA0mNl2WTvVQAg-fMc2t7clJgrxlFbqh-8SaX4CmhQxAqaUQFMTEjzlOcefMKc/s1600/_MG_7095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3za9AqOvf1_fJX4PtvNj8tSnCrkxfrIg-0Rdx9jRVV2W44vb-D67gKLYb8U1jP_WxemjB0q0H5whb8sA0mNl2WTvVQAg-fMc2t7clJgrxlFbqh-8SaX4CmhQxAqaUQFMTEjzlOcefMKc/s640/_MG_7095.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Eiweiß mit Puderzucker cremig aufschlagen. </div>
<div style="text-align: center;">
Zitronensaft zugeben und über den Kuchen geben.</div>
<div style="text-align: center;">
Trocknen lassen.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhov2XqmGzuummDomazw19IRAnhaejSYfunz2CzYkhnT8ilnd5sas_zY_m3xfSaCPUNPUkSgalHDLmQCNypa6BDXPa4rfszhYKcf4iCPFx6ioyYLubYZ7SRPf1bnM3auzUWBNOfIk1hWiU/s1600/_MG_7111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhov2XqmGzuummDomazw19IRAnhaejSYfunz2CzYkhnT8ilnd5sas_zY_m3xfSaCPUNPUkSgalHDLmQCNypa6BDXPa4rfszhYKcf4iCPFx6ioyYLubYZ7SRPf1bnM3auzUWBNOfIk1hWiU/s640/_MG_7111.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUOPNd043lySiWKXhA7ZXIIbtiRBJsZ9lzKb-gxI6_gZFc9-ncXKrLVvox0t1BCgEY4LlPIGPixaEwMmcBcKKgtl5QE4B2jqf8o7FA2eR2p2aciSKxXvPaXCiHV7ReP1AbnT3vjbJgJ0/s1600/_MG_7126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUOPNd043lySiWKXhA7ZXIIbtiRBJsZ9lzKb-gxI6_gZFc9-ncXKrLVvox0t1BCgEY4LlPIGPixaEwMmcBcKKgtl5QE4B2jqf8o7FA2eR2p2aciSKxXvPaXCiHV7ReP1AbnT3vjbJgJ0/s640/_MG_7126.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u>Heidelbeer-Pie:</u></b></div>
<div style="text-align: left;">
(Zutaten für eine Springform von 20-24 cm)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
250g Mehl</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: justify;">
150g kalte Butter (gewürfelt)</div>
<br />
70ml kaltes Wasser<br />
1 El Puderzucker<br />
<br />
500g Heidelbeeren<br />
2 EL brauner Zucker<br />
2 El Speisestärke<br />
1 EL Zitronensaft<br />
1 Mark einer Vanilleschote<br />
<br />
1 Eigelb<br />
1El Milch<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Rezept lesen!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRFpwouaRV57E9ITv32MCi75VTiosuDUuBxRX0pPQz4rk0QVuuSnXKKPRzBV0Dpxux09lwdnIF4D9RxXGNsUyZrHD0e2Vh5GzewRCfpBb332hjwlxHp9F9lmLIhW6SuDgJ5QrQuoTqzs/s1600/_MG_6970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRFpwouaRV57E9ITv32MCi75VTiosuDUuBxRX0pPQz4rk0QVuuSnXKKPRzBV0Dpxux09lwdnIF4D9RxXGNsUyZrHD0e2Vh5GzewRCfpBb332hjwlxHp9F9lmLIhW6SuDgJ5QrQuoTqzs/s640/_MG_6970.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Mehl, Salz, Butter, Puderzucker, und Wasser in eine Schüssel geben...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOGgS3BL7ihwGUxPreAW4o_qmYo_m4QBOdM-1eoE6Lfsclq4nE3li70UShcxTpX468LXJ3ORlJ8PZpoEe4Zp5MO70MJlTjOvrQpLp9PmsJNSM4UqkuKwgq757_hsedIJudU0O8Owrtw14/s1600/_MG_6969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOGgS3BL7ihwGUxPreAW4o_qmYo_m4QBOdM-1eoE6Lfsclq4nE3li70UShcxTpX468LXJ3ORlJ8PZpoEe4Zp5MO70MJlTjOvrQpLp9PmsJNSM4UqkuKwgq757_hsedIJudU0O8Owrtw14/s640/_MG_6969.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
...und alle Zutaten zu einem glatten Zeig verkneten.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFQi0GYQJCXUjtR2e2oeS-yI2gsowkWgyqtS7bdZTQnFGzCKS5LOPdjeBSBlGh7kUjHTmSpQjqhlu6H6WEL6XKBc1NO45d2wmt54j78716hWZgUO01bgXOg6k2OxZc-KA_CHv5nNFK7g/s1600/_MG_6984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFQi0GYQJCXUjtR2e2oeS-yI2gsowkWgyqtS7bdZTQnFGzCKS5LOPdjeBSBlGh7kUjHTmSpQjqhlu6H6WEL6XKBc1NO45d2wmt54j78716hWZgUO01bgXOg6k2OxZc-KA_CHv5nNFK7g/s640/_MG_6984.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Den Teig anschließend ca. 3 mm dünn ausrollen. </div>
<div style="text-align: center;">
Mit Hilfe der Springform einen runden Kreis ausstechen. </div>
<div style="text-align: center;">
Die Ränder entsprechend breit zurecht schneiden. </div>
<div style="text-align: center;">
Für die Abdeckung etwas Teig zurück halten.</div>
<div style="text-align: center;">
Teigfladen in die gebutterte und gemehlte Springform geben. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Heidelbeeren waschen und mit dem Zucker, der Speisestärke,</div>
<div style="text-align: center;">
dem Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.</div>
<div style="text-align: center;">
(Micha: Siehst Du es Rieseln? Haben wir gut gemacht! ;-))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2CRTRLL7MPVzHjLVbeFG60ukQjM53nMSqzApYbYPckFni93XXvB-wfR_tlOHaj9R_V9OJF_WnHPYA0bqKXm6ALlxLG98scwwCVyfw33mfgEUrN9tpH8cxyRD04O9p43TGmDoJO5-qFc/s1600/_MG_7027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2CRTRLL7MPVzHjLVbeFG60ukQjM53nMSqzApYbYPckFni93XXvB-wfR_tlOHaj9R_V9OJF_WnHPYA0bqKXm6ALlxLG98scwwCVyfw33mfgEUrN9tpH8cxyRD04O9p43TGmDoJO5-qFc/s640/_MG_7027.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Heidelbeeren in die Form geben!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hinweis: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Der Füllung ist je nach Wassergehalt der Heidelbeere, recht "locker".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Wir würden die Heidelbeeren das nächste Mal mit etwas mehr Speisestärke</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
in einem Topf leicht einkochen.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPi4oNi8wiqvLtSbbtt7B7zcYghfOFzgtKn9TypD1DzReEZl6Bfc9GuhO9wNQDaTp5IxC4wfhrU0786wMj3CDflbCJg0gg4N5DoYRQbyYnS6H-dR0dU9WKhl9ioIly7TYSrcOv837iIaM/s1600/_MG_7056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPi4oNi8wiqvLtSbbtt7B7zcYghfOFzgtKn9TypD1DzReEZl6Bfc9GuhO9wNQDaTp5IxC4wfhrU0786wMj3CDflbCJg0gg4N5DoYRQbyYnS6H-dR0dU9WKhl9ioIly7TYSrcOv837iIaM/s640/_MG_7056.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Aus dem übrigen Teig beliebig dicke Streifen schneiden und diese auf der</div>
<div style="text-align: center;">
Pie -ein-übers-andere- auslegen.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkthN9Di0lV_rpDRD6FTj2RyvPOTITIcxfnnJB83oGs4S6UJe-DkE_T6UjsMPWHicPDD4W80tis5e1-jajFTVDxqY3hpiboWNwCyHL7R4gNLI48-jiFD6_V0G9LLtyGJY4PkVY0Fe0V2E/s1600/_MG_7058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkthN9Di0lV_rpDRD6FTj2RyvPOTITIcxfnnJB83oGs4S6UJe-DkE_T6UjsMPWHicPDD4W80tis5e1-jajFTVDxqY3hpiboWNwCyHL7R4gNLI48-jiFD6_V0G9LLtyGJY4PkVY0Fe0V2E/s640/_MG_7058.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Eigelb und Milch verquirlen und mit einem Pinsel auf der Pie auftragen.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pie für ca. 45 Minuten bei 180 °C backen.</div>
<div style="text-align: center;">
Wenn die Oberkruste zu braun wird, diese mit Alufolie abdecken.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKH_kurPt1hDRVNxspUZe0ke8PwRYeH1sX7Y39LvoiXbLLn70ycgJPLnOMX6OoEe4wQ2E7RsSe55k-BHkOAK44JUpnY24r1s1PrHwD6DJ2dqtHzlkjVpyGW7Gh9d5VITgdYmy6x70x_I/s1600/_MG_7142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKH_kurPt1hDRVNxspUZe0ke8PwRYeH1sX7Y39LvoiXbLLn70ycgJPLnOMX6OoEe4wQ2E7RsSe55k-BHkOAK44JUpnY24r1s1PrHwD6DJ2dqtHzlkjVpyGW7Gh9d5VITgdYmy6x70x_I/s640/_MG_7142.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Die noch warme Pie mit Vanille-Eis (hatten wir LEIDER nicht) servieren...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhoEQieasDsEO09mUaC7tbu-Df6IpQGa1Gp99VSXzap4Be7V53EyA1twpAtqzLEFzCHrrTmyAW53C2KjCO6AxdVd9N3jbQHDHqbopCiBUFAWVzXhpiosmj_YylcK3Uj0PkmX0i_PoGFw/s1600/_MG_7157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhoEQieasDsEO09mUaC7tbu-Df6IpQGa1Gp99VSXzap4Be7V53EyA1twpAtqzLEFzCHrrTmyAW53C2KjCO6AxdVd9N3jbQHDHqbopCiBUFAWVzXhpiosmj_YylcK3Uj0PkmX0i_PoGFw/s640/_MG_7157.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Last but keinenfalls least: <b><u>Zimtrollenkuchen </u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">(Zutaten für eine 26er Springform oder auch 12-14 Stück)</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Vorteig:<br />
42g Hefe<br />
170 ml lauwarme Milch<br />
<br />
75g Zucker<br />
500g Mehl<br />
<br />
Rest:<br />
<br />
1 P. Vanillezucker (vorzugsweise selbstgemacht oder von Alnatura)<br />
1 Ei<br />
60g flüssige Butter<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Zimt<br />
2 EL Quark<br />
1 zerdrückte gekochte Kartoffel (ergänzende Zutat nach Freund Micha)<br />
<br />
2 TL Zimt<br />
50g flüssige Butter<br />
50g Zucker<br />
<br />
100g Puderzucker<br />
1 P. Vanillezucker (s.o.)<br />
1 El Milch<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. </div>
<div style="text-align: center;">
Mit Mehl und Zucker zu einem Vorteig vermischeln.</div>
<div style="text-align: center;">
Vorteig 20 Minuten gehen lassen.</div>
<div style="text-align: center;">
Danach den Vanillezucker, das Ei....und die zerdrückte Kartoffel nach Freund Micha zugeben..</div>
<div style="text-align: center;">
Teig 1 Stunde unter einer warmen Bettdecke gehen lassen.</div>
<div style="text-align: center;">
Er sollte sich danach verdoppelt haben und soooo aussehen:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CsmQR_B5GbD9BADpPeX7jknj3iy9DpR1YqvW719THJE6CVBv_moOINkhcFOWYjq3uB9xk7cml_YXg0zwDKFUebIewB2tS3DBmhArmcz6h3608X_g1bv-NCjIyqtIxH3ExD4a5yb9BVU/s1600/_MG_7075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CsmQR_B5GbD9BADpPeX7jknj3iy9DpR1YqvW719THJE6CVBv_moOINkhcFOWYjq3uB9xk7cml_YXg0zwDKFUebIewB2tS3DBmhArmcz6h3608X_g1bv-NCjIyqtIxH3ExD4a5yb9BVU/s640/_MG_7075.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Teig zu einem Viereck ausrollen (das würde mich schon überfordern).</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Zimt, flüssige Butter und Zucker verrühren und liebevoll auf dem Teig verteilen.</div>
<div style="text-align: center;">
Den Teig zusammenrollen und ca. 4-5 cm breite Stücke abschneiden.</div>
<div style="text-align: center;">
Die Rollen in eine gebutterte Springform geben...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUUTHp_66w4yuP3GDfCmiy-imxVlBwrFzctMyK2xsRE7guuXUW4jIoXqiM6SVwUPjmkvDFRM5W1qdGndfVdV4BdnQ7PY7nYLRwOmro4JZjC2tpmivObuHyXQKO0Ebri1gWQYxwX-xhT2g/s1600/_MG_7083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUUTHp_66w4yuP3GDfCmiy-imxVlBwrFzctMyK2xsRE7guuXUW4jIoXqiM6SVwUPjmkvDFRM5W1qdGndfVdV4BdnQ7PY7nYLRwOmro4JZjC2tpmivObuHyXQKO0Ebri1gWQYxwX-xhT2g/s400/_MG_7083.JPG" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
...und 25 Minuten bei 180 °C backen...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6jxaJJNCInxEQ_VUowg1_jctgqKlYzkDQXuZMjNALW1pLqJr8OTvZq2FZ5_c0SMacRxF5Nk3SieOuEjw1dEV83TWWIRIA1ya98VtWQq2XYJw7NyUFm1kwzwS5h1l9YmVoIQHHH0GXteg/s1600/_MG_7160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6jxaJJNCInxEQ_VUowg1_jctgqKlYzkDQXuZMjNALW1pLqJr8OTvZq2FZ5_c0SMacRxF5Nk3SieOuEjw1dEV83TWWIRIA1ya98VtWQq2XYJw7NyUFm1kwzwS5h1l9YmVoIQHHH0GXteg/s640/_MG_7160.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kurz vor Ende der Backzeit aus der Milch, dem Vanillezucker und dem Puderzucker</div>
<div style="text-align: center;">
den Guss rühren und den Kuchen sofort nach dem Backen den Kuchen damit begießen.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkDw8smOCbxlFqdXaGb1tkAoomyMjQxmj8EnsDlmpKTgVdulzSjLB5B6X0L5pjWIcKyrwbcs-Amuo174Vlx1MPaal1Eyjt7_ze-9O5Ow2QLD4Tpq8eWT75gXi_3rjbJNs3gfz7V99s7M/s1600/_MG_7174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkDw8smOCbxlFqdXaGb1tkAoomyMjQxmj8EnsDlmpKTgVdulzSjLB5B6X0L5pjWIcKyrwbcs-Amuo174Vlx1MPaal1Eyjt7_ze-9O5Ow2QLD4Tpq8eWT75gXi_3rjbJNs3gfz7V99s7M/s640/_MG_7174.JPG" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fertig ist der Zimtrollenkuchen...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYu3vAj6NxqWmelqP5zS4uXSp4MWNMIB8L7hz1kpJz8yyYmDafREUtduPcV7TJYZZMvE13ClrBcQjvNx7M5gThtZ_54S8K1goRngh4lJxJo19Cb-x4pYnr85DEaedWaxAJ6gRoXrO8LE/s1600/_MG_7230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYu3vAj6NxqWmelqP5zS4uXSp4MWNMIB8L7hz1kpJz8yyYmDafREUtduPcV7TJYZZMvE13ClrBcQjvNx7M5gThtZ_54S8K1goRngh4lJxJo19Cb-x4pYnr85DEaedWaxAJ6gRoXrO8LE/s640/_MG_7230.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Und so wurde aus einer unverbindlichen Zug<strong>-</strong>Buchblätter-Plauderei ein richtig schöner Samstagnachmittag. Es hat richtig viel Spaß gemacht - Dank an Elle, Stefan, Micha und Jörg. To be continued! Alle drei Backwerkstücke haben richtig, richtig gut geschmeckt!<br />
<br />
Fazit:<br />
Fräulein Klein hat ein wunderbares Backbuch geschaffen, eingeteilt in Jahreszeiten.<br />
Dazu Sammeltassen-Kerzen und Stiefmütterchen-Lollies. Großartig.<br />
Ein absolutes Kauf-MUSS für alle Backfreunde dieser Welt!<br />
Das Buch findest Du zum Beispiel <em><span style="color: blue;"><a href="http://www.callwey-shop.de/die-wunderbare-welt-von-fraeulein-klein-1.html?SID=496d701142c0e2b107e4468871f7661a">hier</a></span></em>.<br />
<br />
Soweit zum Kuchen!<br />
<br />
Zu einer ordentlichen Kuchentafel gehört aber auch ein ordentlicher Kaffee.<br />
Und den bekommt Du zum Beispiel hier bei <a href="https://www.green-cup-coffee.de/"><span style="color: blue;">GREEN CUP COFFEE</span></a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxy1ejNdMpq6T1nUPAJoxoR4Ptgh9tA_0G_ZP6YZmJAgnMybqQ5bj_0pF7AEs43egclBE4hq0qWE7CNzXxrnC7iFhHYuDQ-cMw-OYikvbZ6w9iUYgrjsu_bBfFkrj0ZJtw7_WmsdkJvmA/s1600/GreenCup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxy1ejNdMpq6T1nUPAJoxoR4Ptgh9tA_0G_ZP6YZmJAgnMybqQ5bj_0pF7AEs43egclBE4hq0qWE7CNzXxrnC7iFhHYuDQ-cMw-OYikvbZ6w9iUYgrjsu_bBfFkrj0ZJtw7_WmsdkJvmA/s640/GreenCup.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Green Cup Coffee ist die erste Kaffeemarke, die ausschließlich "Single Finca Kaffees" aus den besten Anbaugebieten der Welt vertreibt. Die Kaffeebohnen stammen von kleinen Kaffee-Farmen, die sich auf den Anbau von Gourmet-Kaffee spezialisiert haben. Geröstet werden die Bohnen ausschließlich im traditionellen Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen, sodass die Aromen der Kaffeebohnen voll zur Geltung kommen. <br />
<br />
Du hast jetzt die Möglichkeit, 5 wunderbare Kaffee-Schokoladen-Sets von Green-Cup-Coffee zu gewinnen. Sie Schoki ist handgeschöpft und alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Ein Gedicht!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56YR0vQtqwEsK6FiUDGdcIMKtQq5OcF_fMbUw7X4aq6esXPaUkMTsNh7CU9UXxxB05wfIj_12vAN6wWy3bScPT-98h1D69rVCnTpwAdtpwRu31bwE2xdnLAElwTXy3tYfU3wMBL-BDmQ/s1600/Coffee.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56YR0vQtqwEsK6FiUDGdcIMKtQq5OcF_fMbUw7X4aq6esXPaUkMTsNh7CU9UXxxB05wfIj_12vAN6wWy3bScPT-98h1D69rVCnTpwAdtpwRu31bwE2xdnLAElwTXy3tYfU3wMBL-BDmQ/s320/Coffee.bmp" width="320" /></a></div>
<br />
Die Kaffeedosen kann man nach erfolgreichem Vertrinken zum Beispiel als Keimdose verwenden. Klasse, oder?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbl3B828PCLrEnVHqDObif-trgsiYgLwHbtrAocSI_JKmRumypMhRpwD089kuEKqfe7WfzKow7IsaEcB2fwiL080DK1ha4JYFlVCjnyCM2qGv8EivXhubUNIZMsTIslq3Bgd0hnw8F3U/s1600/CupGreen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbl3B828PCLrEnVHqDObif-trgsiYgLwHbtrAocSI_JKmRumypMhRpwD089kuEKqfe7WfzKow7IsaEcB2fwiL080DK1ha4JYFlVCjnyCM2qGv8EivXhubUNIZMsTIslq3Bgd0hnw8F3U/s640/CupGreen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Teilnehmen darf jeder, der eine Postadresse in Deutschland hat.</div>
<div style="text-align: center;">
Und jeder, der mir unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlässt...<br />
UND dabei folgende Frage beantworten kann:</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
"Ist ein "PIE" weiblich oder männlich? </div>
<div style="text-align: center;">
Sprich: Heißt es "der" PIE oder "die" PIE?<br />
Meldungen bis 01.04.2013 sind dabei!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
See you!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Alex<br />
<br />
<b>Nachtrag vom 05. April 2013:</b><br />
<b><br /></b>
Hallöchen, da bin ich mit der Bekanntgabe der Kaffee-Schokoladen-Gewinner.<br />
Aber zuerst die Lösung.<br />
Wer meinen Beitrag ordentlich fein gelesen hat, konnte die<br />
Antwort einfach finden. Es heißt tatsächlich "DIE Pie".<br />
<br />
An der Verlosung habe ich alle teilhaben lassen, die mir eine Antwort<br />
(egal ob richtig oder falsch) als Kommentar hinterlassen haben.<br />
<br />
Gewonnen haben:<br />
<br />
Leo, Marion, Julia, Jutta und Conny.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkCGIpjF0uX50VdFCEPdRUtQcFUBWM7khwzk22GmNcMbO9ARs2icuTyYqdcaskq5MOWF-llYxCkacrk-b_ihNqnBC9gk3XS_F2ABxM66aceAS1TjI7_6RdlD5MaVAXXMsSAZxnf4UcMq0/s1600/IMG_7348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkCGIpjF0uX50VdFCEPdRUtQcFUBWM7khwzk22GmNcMbO9ARs2icuTyYqdcaskq5MOWF-llYxCkacrk-b_ihNqnBC9gk3XS_F2ABxM66aceAS1TjI7_6RdlD5MaVAXXMsSAZxnf4UcMq0/s320/IMG_7348.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
MEINEN ALLERHERZLICHSTEN GLÜCKWUNSCH!<br />
<br />
Bitte schreibt mit eine E-Mail an...<br />
<br />
<a href="mailto:mein-i-tuepfelchen@freenet.de">mein-i-tuepfelchen@freenet.de</a><br />
<br />
...mit Euren Adressen und der Angabe, ob Ihr den Kaffee<br />
lieber "ganz" oder gemahlen haben möchtet.<br />
<br />
Wenn Euch Kaffee und/oder Schoki geschmeckt haben sollten (davon gehe ich felsenfest aus), dürft Ihr <a href="https://www.green-cup-coffee.de/" style="text-align: justify;"><span style="color: blue;">GREEN CUP COFFEE</span></a><span style="color: blue; text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">gerne weiterempfehlen.</span><br />
<span style="text-align: justify;">Die netten Menschen dort wird es freuen!</span></div>
</div>
</div>
mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-86000866623199774642013-03-10T16:07:00.000+01:002017-03-03T10:40:41.672+01:00Spaghetti al Limone mit oder ohne Wasserbewohner<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Winke, winke...da bin ich wieder. In der vergangenen Woche hat sich Frau Sonne doch tatsächlich ab und zu gezeigt. Die Menschen hatten gleich sehr viel bessere Laune. Hast Du das auch festgestellt? Aber die wenigen Sonnenstrahlen allein haben es noch nicht geschafft, mich auf mein absolutes Leistungshoch zu katapultieren. Da war zusätzlich noch der Duft und Genuss von Zitronensaft und Zitronenschale notwendig! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWK71kaTA7aQFoDdXQ0E4P8IKCccMp-RIBdzE284Q4vC5eVQDI6mjZJ6MVCgHr07JY4e1WTZz24ACNDZDyG9yjfS6GNV7wL_zFrLWBZWmIpcadIAfTP_T8UGZfHnJu3W7ZgXX8RZBD-t4/s1600/_MG_6922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWK71kaTA7aQFoDdXQ0E4P8IKCccMp-RIBdzE284Q4vC5eVQDI6mjZJ6MVCgHr07JY4e1WTZz24ACNDZDyG9yjfS6GNV7wL_zFrLWBZWmIpcadIAfTP_T8UGZfHnJu3W7ZgXX8RZBD-t4/s640/_MG_6922.JPG" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seit Jahren schon zieht das Rezept von "Spaghetti al Limone" mit mir von Wohnung zu Wohnung. Ich habe das Gericht vor Urzeiten in Frankfurt auf einem Kochkurs bei Achim Löppert kennengelernt und fand die Frische der Zitronen und das Aroma von Basilikum atemberaubend. Olivenöl wird mit Zitronensaft und Parmesan aufgerührt und unter die heißen Spaghetti gemischt. Das ist es eigentlich schon. Wenn es Dir nach einer fischigen Einlage gelüstet, gibst Du einfach einige gekochte Shrimps oder ein gebratenes Fischfilet dazu. Herrlich!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEp4RGE9z0eZ3gR2RszBKBsqRqYLc15rW_8W1p2KyrEL2h5jJXHdHuiSGYOQPU9KEXlQrz9lKfvbl5EQGBLSSax0IXUmpKDUqFQnX4EMOdF0QJnZad6bKMDJqvbpp7vfCsUbvBCxst2Xo/s1600/_MG_6919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEp4RGE9z0eZ3gR2RszBKBsqRqYLc15rW_8W1p2KyrEL2h5jJXHdHuiSGYOQPU9KEXlQrz9lKfvbl5EQGBLSSax0IXUmpKDUqFQnX4EMOdF0QJnZad6bKMDJqvbpp7vfCsUbvBCxst2Xo/s640/_MG_6919.JPG" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Das Rezept (für 4 Vorspeisenportionen):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g Spaghetti</div>
<div style="text-align: justify;">
Saft aus 3 unbehandelten Zitronen (zwischen 120 und 150 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
Zesten von einer unbehandelten Zitrone</div>
<div style="text-align: justify;">
200ml bestes Olivenöl</div>
<div style="text-align: justify;">
250g geriebener Parmesankäse</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Bund Basilikum, gewaschen und fein gehackt</div>
<div style="text-align: justify;">
Salz und Pfeffer (aus der Mühle)</div>
<div style="text-align: justify;">
Politisch korrekte Shrimps oder Fischfilets nach Belieben (ich hatte ca. 100 g Shrimps p.P.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zitronensaft und Olivenöl mit einem Handmixer aufschäumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Parmesan zugeben und mixen , bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spaghetti al dente kochen</div>
<div style="text-align: justify;">
Shrimps kochen (sofern sie gefroren sind) oder Fischfilets anbraten.</div>
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Spaghetti mit der Zitronensauce, den Zitronenzesten und dem gehackten Basilikum mischen.</div>
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Shrimps unterheben bzw. Fischfilets auflegen.</div>
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Fertig!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1WM0aRXbiTW8pmCZJVAZWRgld4YZexuLpfb0yhRD5fKtV-oQeaSWFckRoMuXyISP0Xielwsp7bHieNZXFPCMuEqu1LcpG4JpuVQPHcGX_Z8kY-jMF22peZhrZ3qrgogL_ZQRw_uedmKg/s1600/_MG_6917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1WM0aRXbiTW8pmCZJVAZWRgld4YZexuLpfb0yhRD5fKtV-oQeaSWFckRoMuXyISP0Xielwsp7bHieNZXFPCMuEqu1LcpG4JpuVQPHcGX_Z8kY-jMF22peZhrZ3qrgogL_ZQRw_uedmKg/s640/_MG_6917.JPG" width="426" /></a></div>
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mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1307895716016235404.post-89247380524528909642013-02-06T19:35:00.002+01:002013-02-06T19:41:27.996+01:00Überbackener Chicorée mit Prosciutto Cotto<div style="text-align: justify;">
Kuckuck! Hier bin ich wieder! Zurück aus dem Winterschlaf. Ich hoffe, mich haben in der Zwischenzeit nicht alle meine lieben Leser verlassen. Da wäre ich doch SEHR traurig. Die Wochen vergingen wie im Fluge und ich war einfach blogfaul. Räusper, räusper! Aber jetzt bin ich wieder da und möchte Euch das erste Rezept aus "Der Silberlöffel" vorstellen: Überbackener Chicorée mit Prosciutto Cotto! Sehr sehr lecker!</div>
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"Der Silberlöffel" ist ein dickes Kochbuch (1504 Seiten) voll mit italienischen Rezepten, das mir der Wiesbaden-Mann vergangenes Jahr zum Valentinstag geschenkt hat. Anstatt Blumen. Sehr gute Entscheidung! Stört Euch bitte nicht an den Fotos - die sind nicht gut gelungen...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XkJ9cDV7mGQ2AnYfJWT729Zmbu29D1sfUEzwtOvNEfVFJi1alcRirXhig1tlmms-ZVux0-wtylruKLoD3vkKIekUGSq04Lv6hJywy3hD7nzWlVD8jyI6DQcRx8wUgEJpowqQi5i2Ia4/s1600/_MG_6864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XkJ9cDV7mGQ2AnYfJWT729Zmbu29D1sfUEzwtOvNEfVFJi1alcRirXhig1tlmms-ZVux0-wtylruKLoD3vkKIekUGSq04Lv6hJywy3hD7nzWlVD8jyI6DQcRx8wUgEJpowqQi5i2Ia4/s640/_MG_6864.JPG" width="426" /></a></div>
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"Überbackener Chicorée" ergibt zusammen mit knusprigem Baguette ein wunderbares Abendessen. </div>
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<i><b>Los geht´s:</b></i></div>
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4 schöne Chicorée</div>
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150g Fontina (ital. Butterkäse, gewürfelt)</div>
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150g Mozzarella di Bufala (gewürfelt)</div>
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250ml Milch</div>
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4 Scheiben Prosciutto Cotto</div>
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2 Eigelb (leicht verquirlt)</div>
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50g Parmesan (frisch gerieben)<br />
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25g Butter und etwas Butter zum Einfetten</div>
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Salz+Pfeffer<br />
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Die Fontina- und Mozzarellawürfel mit der Milch in eine Schüssel geben und 1 Stunde einweichen. </div>
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Den Chicorée waschen und den Strunk vorsichtig aushöhlen. Der Chicorée muss dabei erhalten bleiben. Wer den leicht bitteren Geschmack des Gemüses mag, kann den Strunk lassen, wie er ist. 15 Minuten in Salzwasser köcheln, gut abtropfen lassen. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYzLlHJY2Joj1uGtKYGCMtq9lYTJVNYxCWuJqzahECfP5ElMyv4wQLtS84PMiK21I7IjhAPT5AKGda5o-3QnLcln5MtElHNyOOwVIwy3O9jhPKC3jZiUvW3G1luuy9egXtbE0D8xQ5mc/s1600/_MG_6865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYzLlHJY2Joj1uGtKYGCMtq9lYTJVNYxCWuJqzahECfP5ElMyv4wQLtS84PMiK21I7IjhAPT5AKGda5o-3QnLcln5MtElHNyOOwVIwy3O9jhPKC3jZiUvW3G1luuy9egXtbE0D8xQ5mc/s640/_MG_6865.JPG" width="426" /></a></div>
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Ofen auf 200 °C O/U-Hitze vorheizen. </div>
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Eine (oder zwei) Auflaufform(en) buttern.</div>
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Den Chicorée mit je einer Scheibe Proscuitto Cotto umwickeln und in die Form legen.</div>
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Die Fontina- /Mozzarellamischung in einer Pfanne bei KLEINER Hitze unter Rühren zu einer geschmeidigen, glatten Creme schmelzen. Mit Salz+Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren und die Masse über den Chicorée gießen. Mit Parmesan bestreuen, Butterflöckchen daraufgeben und 10 Minuten überbacken. Mit knusprigem Baguette servieren!</div>
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Wie immer freue mich mich auf Eure Meinung!</div>
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Herzliche Grüße</div>
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Eure Alex</div>
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mein-i-tüpfelchenhttp://www.blogger.com/profile/02007797619550542868noreply@blogger.com8