Der Sommer scheint nun auch in Hessen Einzug gehalten zu haben. Und so hoffe ich auf eine baldige Einladung zum Grillen, weil wir selbst auf unserem Balkon im Wiesbadener Westend nicht grillen dürfen. Schnief!
Da man ja gut vorbereitet sein will, wenn die Einladung dann endlich kommt, hatte ich im Juni schonmal Ketchup gekocht. Nicht aus Tomaten, sondern aus Cranberries. Und weil es soviel Spaß gemacht hat, habe ich das Ganze nochmal mit Aprikosen probiert.
Für ca. 400 ml Ketchup benötigt Ihr:
- 1 kleingewürfelte Zwiebel
- 2 cm (geschält ca. 17 g) geriebener Ingwer
- 200 g getrocknete Cranberries (oder Aprikosen)
- 40 g Vollrohrzucker
- 60 ml Apfelessig
- 1/2 EL gelbe Senfkörner
- je einen Hauch Zimt und Cayennepfeffer
- Salz + Pfeffer
- 700 ml Wasser (einfach aus dem Wasserhahn)
Um es kurz zu machen: Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Ganze sieht nicht wirklich hübsch aus.....
Den Sud vom Herd nehmen und mit einem Zauberstab oder Standmixer pürrieren. In die sterilisierten Gläser füllen und weiter auf die Einladung zur Grillparty warten....
