In meiner Mittagspause schlendere ich gern durch die Straßen von Frankfurt, stöbere bei "Zweitausendeins" nach Büchern und CDs, trinke bei "Wackers" einen Kaffee oder schaue im "Gewürz- und Teehaus Schnorr" vorbei. Bei "Schnorr" bekommst Du jedes noch so ausgefallene Gewürz und die verrücktesten Teesorten. Vergangenen Donnerstag war ich wieder dort. Und war hocherfreut, als mich der nette Mitarbeiter fragte, ob ich einen kleinen Happen Mango-Mozzarella-Salat probieren wolle. Klaro! Die Kombination aus frischer Mango, dem weichen Käse, einem Hauch "Piment d'Espelette", mildem weißen Balsamico und ordentlich Olivenöl hat mir mehr als geschmeckt. Und daher gab es den "Salat" auch gleich am Freitagabend bei uns zu Hause.
Für zwei Tellerchen benötigst Du:
1 sehr reife Mango
1 Kugel "Mozzarella di Bufala"
milden weißen Balsamico
schönes Olivenöl
einen Hauch "Piment d'Espelette"
einige Blättchen Basilikum
Mango schälen und in feine Scheiben (oder auch Stücke) schneiden.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Beides auf einem schönen Teller anrichten.
Mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.
Piment d'Espelette und einige Basilikumblätter darüber verteilen.
Fertig!
Ich wünsche allen Lesern einen schönen Sonntag!
Wunderschöne Kombination! Farblich und geschmacklich perfekt gegen Novemberblues.
AntwortenLöschenEuch auch einen schönen Sonntag!
Vielen Dank und ganz liebe Grüße nach Würzburg!
LöschenHört sich super an, wird mal ausgetestet, wenn ich wieder Herrin über die eigene Küche bin und nicht fremdversorgt werde ... Euch auch einen erholsamen Sonntag!
AntwortenLöschenMensch Meier, wie geht es Dir? Das obige Rezept hilft bei Genesungen aller Art. Komm bald wieder auf die Beine. :-)
LöschenIch mag Mango sehr - das ist für mich pure Sonne auf dem Teller!
AntwortenLöschenDas klingt sehr interessant und so, als würde es mir toll schmecken. Vielen Dank für dsa tolle Rezept!
AntwortenLöschenJa super! Ich überlege schon seit Tagen, was ich mit den beiden Mozzarella-Kugeln anstellen soll, die im Kühschrank lagern. Jetzt weiß ich's, jetzt weiß ich's...
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